Ми довірилися природі і виграли! Наше перше вино спонтанного бродіння на диких дріжджах – Furmint Wild. Створене за популярною у світі технологією low intervention, з мінімальним втручанням у виноробний процес. Спрацювали інтуїція й досвід винороба та магія природи. Особливо вдалий врожай нашого Фурмінту, ферментація на дріжджах, що розвинулися на самому винограді, без культивованих, спонтанне бродіння в новій 200-літровій бочці та м’яка фільтрація після 4 місяців у дубі… У результаті – багатошаровий аромат і вишуканий глибокий смак. Складне, але щире вино, яке говорить до вас голосом природи. І це розповідь про наш теруар, неповторність і гармонію.

Золота медаль Wine & Spirits Ukraine Awards – 2025.

Срібна медаль Ukrainian Wines Awards – 2025.

Бронзова медаль Winelovers Wine Awards – 2025.

Срібна медаль Wine & Spirits Ukraine Awards – 2025.

Вино світло-золотистого кольору спершу не обіцяє несподіваної глибини, але вже натякає своїм блиском на цікавий досвід.

Аромат розкривається поступово і з кожним вдихом дивує більше. І ще більше – так цікаво пізнавати тонкі й чисті нюанси, не затьмарені важкими чи надто знайомими відтінками. Це вино – точно не «попса»!

Смак – також багатошарова розповідь, яка, втім, лагідно веде від ковтка до ковтка, не обтяжуючи рецептори, але викликаючи бажання куштувати ще. За легкістю проявляється текстурність і живий характер «дикого», але дуже чистого вина. Елегантна мінеральність, легка кислотність і баланс!

Завдяки своєму характеру Furmint Wild відмінно прикрасить їжу. Та варто вдумливо обирати – надто важкі і пряні страви переб’ють естетику вина. Гарний вибір – біла риба та морепродукти (гриль або у вершках, без гострих соусів), нежирне м’ясо (як-от курка з лимоном і розмарином, качина чи гусяча ніжка конфі, свиняча вирізка), вегетаріанські наїдки. Відмінно пасує до класичної української кухні: вареники, деруни, голубці і навіть борщ. Ідеальна ідея для фудпейрингу – закарпатський банош!

Оцінка вин із сорту Фурмінт від сомельє Віталія Ковача – у СТАТТІ.