Опубліковано: 14.06.2024

Баран з баношем

Легенда плюс … легенда! Смаковита традиційна карпатська баранина і знаменитість, якою пишається кухня Закарпаття – гуцульський банош! Наш баран із баношем та броколі – страва, яка досягає кількох цілей одразу. Знайомить із місцевою кухнею – раз. Задовольнить справжнього гурмана – два. І, по-третє, це просто дуже апетитно та ситно! А, втім, є й четвертий пункт – про здорове харчування, і цю поживну страву ми прикрасили такими корисними броколі і томатами.

Ця страва – наше авторське творіння, яке поєднує традиційну закарпатську кухню з сучасними гастрономічними трендами.

Звісно, запорука смачної м’ясної страви – якісне м’ясо. За це ми відповідаємо, адже воно надходить із найкращої ферми Закарпаття і суперсвіжим. А банош – це легенда кухні Карпат, і ми готуємо його за всіма правилами – варимо дрібномелену кукурудзяну крупу на сметані доти, доки на поверхню не вийде масло. Наш банош традиційний, дуже ніжний і неймовірно смачний.

Щоби ви повністю насолодилися соковитою стравою, то м’ясо до нашого баношу готуємо довго та ретельно: шматки барянячої тушки томимо у курячому бульйоні з овочами і спеціями. Баранина виходить м’якою, але зі збереженою текстурою. Гарніруємо ароматним кремоподібним баношем, запеченою броколі та томатами чері. Разом смакує відмінно!

Ця багатогранна страва відмінно поєднається з таким складним і довершеним вином, як Cuvée (Кюве) – це витримане сухе червоне вино із сортів Каберне Совіньйон, Мерло та Піно Нуар. Його ароматично-смакова гама вдало відтінить і насиченість м’яса, і ніжність баноша.

Це саме та страва, яка щоразу безпрограшна – для вашого обіду чи вечері, або коли є привід пригостити друзів. Закарпатців порадує традиційна страва у новому сучасному прочитанні, а гостей баран із баношем здивує і познайомить із кулінарією нашого краю. Ідеальний вибір, щоби пізнати локальну кухню! Але обережно – скуштувавши нашого барана з баношем, ви неодмінно схочете повторити цей досвід. Утім, ми тільки за!

Резервуйте столик у ресторані «Chizay. Мала Гора» вже зараз за номером +38 095 648 96 44 та насолоджуйтеся смаком традиційної кухні Закарпаття із сучасним акцентом!

Наша команда постійно працює над дослідженням закарпатської їжі. Їздимо по районах і селах, надихаємося від наших батьків і дідів. Вивчаємо та створюємо страви – не обов’язково повторюємо, щось додаємо, щось виключаємо, переосмислюємо… Дбаємо, щоби страви були технологічно довершена та безпечні. І на основі традицій кухні Закарпаття робимо дещо нове. Та це щоразу страва з історією. От, наприклад, банош – він точно не такий, як був 100 років тому в певному селі. Але ми розуміємо, що і не треба повторювати: банош як основа, а в кожному районі, та і в кожній родині, його готують трохи по-своєму. От і ми так, головне – з повагою до історії, до гостей і смачно! Так робиться нова кухня Закарпаття!