Опубліковано: 31.05.2024

Тарілка м’ясних делікатесів

От що може бути апетитніше?! М’ясо: витримане, смаковите, із ретельно обраної сировини, приготоване спеціальним чином за особливими європейськими технологіями. Але із закарпатським характером і, головне, власного виробництва з власної сировини з ферми! Брезаола, Фует, сиров’ялене м’ясо… М’ясні делікатеси, які подає ресторан «Chizay. Мала Гора» – так смакує гурманське Закарпаття!

Ця закуска – така ласа подорож із насолодою кожним шматочком, адже у всіх – неповторний і багатий смак!

Як можна ще смачніше? Є спосіб: замовити до Тарілки келих найкращого вина Закарпаття.

Ми радимо, звісно, сухе червоне Каберне із колекції Chateau Chizay. Відмінно пасуватиме також витримане Cuvée.

Отже, наша Тарілка м’ясних делікатесів від ресторану «Chizay. Мала Гора»:

Брезаола – сиров’ялена яловичина у червоному сухому вині, має помірно-солоний і ніжний смак, присутня мармуровість, м’ясний слайс має білі прожилки.

Фует – свиняча ковбаса з білою їстівною пліснявою, яка надає грибного аромату: дуже смачно і цікаво.

В’ялена свиняча шия з часником та сумішшю перців. У міру пікантна, з насиченим м’ясним смаком.

За кожним із цих делікатесів – історія про пошук досконалої технології та відповідальне створення чесного продукту, що порадує ваш смак.

Оберіть цю закуску під супровід місцевого вина та відчуйте, як смакує гурманська кухня Закарпаття!

Кухня – це і творчість, і наука. Ми протягом чотирьох років з дуже крутим технологом із Києва досліджували способи і тонкощі приготування шовдаря. А потім розробили свій рецепт на основі мінімум вісьмох технологій, які використовували на Закарпатті. І створили свій шовдарь, свій рецепт. Так, він наближений до традиційного, але трохи все ж інший. І так само, наприклад, ми взяли технологію сиров’яленої ковбаси Фует: у нас такого рецепту не було, але нам дуже подобається. І з нашої локальної сировини зробили продукт, який, на мою думку, стоїть на одній полиці з оригінальним Фуетом і чудово смакує.