Опубліковано: 25.11.2024

Геннадій Гутман: «29 років тому тут був пустир». Про історію першої приватної виноробні в Україні, створеної «з нуля»

25 листопада компанія Шато Чизай відзначає 29 років від дня заснування. День народження – привід озирнутися, оцінити шлях, який пройшли виноробня й її команда, та продумати плани на майбутнє. Так і робимо. Засновник, власне, автор ідеї нової виноробні Закарпаття, Геннадій Гутман поділився своїми думками й емоціями в цей день. А ще ми анонсуємо – ще цього року очікуйте від нас особливі новинки. Адже творчість – це також про бренд Chateau Chizay.

Пригадаймо основні віхи історії Шато Чизай. І, увага, ми починаємо не з 1995 року, коли офіційно була заснована компанія, а з … Середньовіччя.

На початку XIII століття король Угорщини Іштван II дарує землю своєму підданому на ім’я Чепан. У 1230 році спадкоємцем стає син Чиз. Володіння називають Чиз-тай, «маєток Чиза». Згодом урочище називатимуть «Чизай».

У XV столітті виноробний маєток в урочищі Чизай з’являється на угорських мапах. звідси постачають вина навіть королівським дворам Європи.

Згодом історичні і геополітичні перипетії спершу сприяють розвитку виноробства і виноградарства, зокрема, в добу Австро-Угорщини.

Затим у 1870-му році шкідник філоксера вражає європейські виноградники, зокрема, і на Закарпатті.

Наприкінці XIX – початку XX століття розвиваються технології, у нашому краї закладають плантації європейських і локальних сортів. Так триває до середини 1940-х років.

Радянська система господарювання змінює «правила гри»: ставку роблять не на якість, а на кількість, утім, площі виноградників у регіоні зростають і сягають 14 тисяч гектарів.

У 1985 – 1988 роках триває «антиалкогольна кампанія». На Закарпатті винищили більшість виноградників, вирубали європейські сорти, їхнє місце посіла Ізабелла. Закарпаття досі не відновило втрачене.

BESTSELLERS

Подарункові набори та сети

1166 Грн

КУПИТИ

Надія на відродження з’являється з відновленням Україною незалежності у 1990-х роках. Попри буремні часи та несприятливу економічну ситуацію, уродженець Мукачева Геннадій Гутман задумує створити виноробню в історичному виноградному краї.

1995 року він засновує компанію та береться будувати виноробне містечко. Шато Чизай стає першою в Україні приватною виноробнею, яка постала «з нуля», а не на базі радянських господарств, які мали виноградники й основу для виробництва.

2006 рік – знаковий для Шато Чизай: виноробня заклала виноградники на Закарпатті, це масиви на найкращих історичних мікротеруарах загальною площею 272 гектари. Посадивши власні виноградники, компанія обрала стратегію на створення вин найвищої якості.

У 2012-му році Шато Чизай відтворює легендарне вино Закарпаття за рецептом 1959 року: представляє марочне десертне вино «Троянда Карпат», що одразу стає «зіркою» виноробства України. З метою створити це вино заклали плантацію винограду Трамінер рожевий.

У 2017-му вперше випустили лінійку витриманих в дубових бочках преміальних сухих вин.

У 2018-му Шато Чизай збирає найкращий врожай за всю історію, і вина цього сезону «вибухнули», підкоривши спеціалістів і поціновувачів, й інтерес до продукції зріс також закордоном. Тоді ж у компанії відбувся ребрендинг, який ствердив напрям на виготовлення вин високої якості, котрі мають власний характер і можуть представляти Україну на достойному рівні на винній карті світу.

Компанія розширює експорт – сьогодні це більше 20 країн світу.

Сьогодні у портфоліо компанії – більше 40 позицій виноробної продукції. А ще – колекція нагород престижних міжнародних конкурсів: від Парижа, Лондона і до Токіо.

Із 2020-го року Шато Чизай створює й виноградні міцні напої.

Наприкінці 2020-го року представляє перші ігристі вина Закарпаття – Carpathian Sekt, і ця лінія продовжується ігристими за класичною технологією шампанізації Sekt Selection у 2023-му році.

Також у 2023-му компанія відкриває нове виробництво – виноградних спиртів і напоїв на їхній основі.

У 2024-му представляє свої Коньяки України: Коньяк Закарпаття VSOP і «Мала Гора».

Історія триває!

А ось і пряма мова власника виноробні. Геннадій Гутман каже:

«29 років тому тут був пустир. Але була й мрія. І чіткий план. У нього вірили мало людей, але я – без сумнівів.

Тут росли чагарники та подекуди було майже болото. Якось, коли везли будівельні матеріали, вантажівка перекинулася, надто розмоклий був ґрунт.

Шато будували півтора року – від першої ями для заливки фундаменту та до оздоблювальних робіт і, головне, запуску виробництва. Орієнтиром був європейський стиль. А ще я розумів потребу у перспективі розширювати виробництво.

Від самого задуму пріоритетами для цього місця були і краса, і функціональність одночасно. Я хотів, щоби кожен, хто відвідує виноробню, мав приємні емоції – тому тут так затишно. Але робота передовсім – тому ми продумали технологічну основу.

Так це і сталося: Шато Чизай – перша приватна виноробня в Україні, створена (збудована!) з нуля, а не на базі радянської спадщини.

Й от через 29 років Шато Чизай – це виноробне містечко. Це місце, яке із задоволенням відвідують гості, і місце, де ми створюємо українське вино, що представляє Україну на міжнародній арені, а головне – радує людей.

Наші виноградники стали одним із символів Закарпаття. Цьогоріч їм 18 років. Люди цього віку стають повнолітніми, а лоза готова віддавати найкраще. І ми в Шато Чизай працюємо, щоби це було найкраще вино для вас.

Віднедавна і не тільки вино – відроджуючи виноградарство і виноробство регіону, взялися відродити і славну історію міцних напоїв Закарпаття. Так, амбіційно. Але, схоже, вдається.

Команда Шато Чизай експериментує. Може, часом і помиляємося. Але точно вчимося. Вдосконалюємося. Створюємо. І любимо цю землю і нашу справу. Справді.

Сьогодні, 25 листопада – День народження компанії. Наступного року ювілей – 30 років Шато Чизай. Красива дата, правда? Сподіваємося відсвяткувати: у мирі, після перемоги. Але ще 29-річними представимо новинки. Чекайте зовсім скоро. Традиційно хочемо вас здивувати.

Мрія здійснилася? Ні, мрія в процесі. Працюємо.

Я особисто та вся моя команда дякуємо всім, хто поруч на цьому шляху та поважає справжнє.

Бути добру!».