Опубліковано: 14.06.2024
Голасле: рибна юшка по-угорськи
Закарпаття завжди було відоме своєю багатою кухнею, і однією з окрас є рибна юшка по-угорськи, відома як голасле. Ця страва радує оригінальністю та насиченим смаком. Голасле принципово відрізняється від звичних рецептів рибної юшки, яку в Україні часто називають уха. Справа полягає у способі приготування. Рибу варять з овочами та спеціями, а потім перетирають до стану крем-супу. Результат – страва з насиченим смаком і ніжною консистенцією, яка тане в роті. При подачі в тарілку додається добрий шматок риби.
У нашому ресторані «Chizay. Мала Гора» ми готуємо голасле на відкритому вогні, використовуючи кілька видів риби: короп, лящ і товстолоб. Важливою складовою цієї страви є овочі – картопля, болгарський перець, цибуля, свіжі помідори та часник. Звісно, не обходиться і без традиційних угорських спецій, серед яких обов’язково є паприка, яка додає страві пікантності та яскравого кольору.
Процес приготування голасле починається з варіння риби разом з овочами та спеціями. Після цього складники дрібно перетираються, щоб досягти рівномірної кремової текстури. На фінальному етапі до тарілки додається шматок коропа.
Вважається, що правильна голасле повинна мати трохи пікантний смак, який можна досягти тільки завдяки справжній угорській паприці. Тому наші шеф-кухарі використовують найкращі спеції, щоби дотриматися автентичності.
Найкращим акомпанементом гарячій і пікантній голасле стане келишок холодного міцного виноградного напою Grape White Blend. Просто повірте – це чудове поєднання, яке потішить ваші рецептори!
Запрошуємо вас скуштувати рибну юшку по-угорськи у нашому ресторані «Chizay. Мала Гора», де кожна страва готується з любов’ю та дбайливістю. Голасле — це більше, ніж смачна та корисна їжа. Це традиція, яку ми щиро ділимося з вами.
Завітайте до нас, щоб відчути справжній смак голасле та мати радість від чудової атмосфери ресторану посеред виноградників!
