Опубліковано: 29.06.2018
Ескарго: равлики по-закарпатськи
Ескарго, або ж запечені виноградні равлики – екзотика по-закарпатськи!
Запікаємо їх із вершковим маслом та пармезаном, рекомендуємо в якості апетайзеру перед основними стравами.
Здавалося б, що це цілком запозичена страва, але не все так просто. На початку XIX століття Закарпаття входило до складу Австрійської імперії (задовго до зміни держави на Австро-Угорщину). За легендою, після поразки Наполеона, група полонених офіцерів із Франції прибула на вічне поселення на окраїну Австрійської імперії – Закарпаття. А точніше, в село в Турянській долині під назвою Тур’я-Ремета, що на Ужгородщині.
Відтоді в Турянській долині, а тепер і практично всюди на Закарпатті, можна скуштувати закарпатську страву – виноградні равлики, а також інший місцевий спеціалітет – жаб’ячі лапки.
Вишукане ескарго буде добре смакувати із нашим сухим автентичним Черсегі!
Федір Шандор
Професор, Президент регіональної туристичної асоціації Закарпаття
Дружня компанія чи велика група – дозвілля з келихом смачного вина запам’ятається як свято. А як ще можна провести час в Закарпатті на Берегівщині? Звичайно ж це відпочинок в термальному комплексі. Я вітаю лідерів в своїх галузях – Термальний комплекс та аквапарк Косино і Виноробну компанію Шато Чизай із тим, що вони поєднали свої зусилля і створили такий тур. Він включає збалансовану оптимальну програму візиту вихідного дня – релакс для тіла в термальних водах, гастрономічний компонент, пізнавальний, і звичайно ж Закарпатське високоякісне вино для душі! Цей тур чудово підійде як одноденний компонент більш довгого візиту в Закарпаття, ба навіть як корпоратив на один день. Рекомендую, як професійний туризмознавець і професійний турист!
