Опубліковано: 29.06.2018
Ескарго: равлики по-закарпатськи
Ескарго, або ж запечені виноградні равлики – екзотика по-закарпатськи!
Запікаємо їх із вершковим маслом та пармезаном, рекомендуємо в якості апетайзеру перед основними стравами.
Здавалося б, що це цілком запозичена страва, але не все так просто. На початку XIX століття Закарпаття входило до складу Австрійської імперії (задовго до зміни держави на Австро-Угорщину). За легендою, після поразки Наполеона, група полонених офіцерів із Франції прибула на вічне поселення на окраїну Австрійської імперії – Закарпаття. А точніше, в село в Турянській долині під назвою Тур’я-Ремета, що на Ужгородщині.
Відтоді в Турянській долині, а тепер і практично всюди на Закарпатті, можна скуштувати закарпатську страву – виноградні равлики, а також інший місцевий спеціалітет – жаб’ячі лапки.
Вишукане ескарго буде добре смакувати із нашим сухим автентичним Черсегі!
Федір Шандор
Професор, Президент регіональної туристичної асоціації Закарпаття
Дружня компанія чи велика група – дозвілля з келихом смачного вина запам’ятається як свято. Преміум-дегустація – чудовий спосіб провести час на Закарпатті, і просто обов’язково завітати в Шато Чизай, будучи на на Берегівщині. дегустація стане якісною частиною програми візиту вихідного дня. Або ж і самостійним враженням, по яке варто спеціально приїхати на виноробню. Преміум-дегустація підійде тим, хто вже дещо знає про вино і бажає поглибити свої знання та дегустаційний досвід. Ця програма презентує Закарпаття як край якісних продуктів і якісного відпочинку. Рекомендую, як професійний туризмознавець і професійний турист!
