Sekt Selection Chersegi brute natur – перше ігристе Закарпаття за традиційним методом. Виноград раннього збору сорту Черсегі, вирощений у мікрозоні Мідяниця,  класична шампанізація в пляшках і витримка на осаді 41 місяць. Так ми отримали унікальне вино, не схоже на жодне інше ігристе в Україні (і не тільки!). Обирайте і цінуйте!

Тираж – 2023 (у виноробстві для класичних вин тираж означає рік, коли вино розлито в пляшки для повторного бродіння).

Ще в першому релізі (меншої витримки, ніж зараз) це вино отримало Золоту медаль Wine & Spirits Ukraine Awards 2023. 

Еволюція ігристого

Це вино змінюється з часом.
Ми поступово знімаємо його з осаду, тому в різні періоди воно розкривається по-різному. Раніше в продажу було більш молоде вино – із витримкою близько 20 місяців. Сьогодні ж це 41 місяць – і це баланс між свіжістю та вже відчутною складністю.
Це вже витримане ігристе вино, яке завдяки тривалому контакту з дріжджовим осадом набуває більш об’ємного смаку та складніших ароматів.
Вино зберігає живість і характер сорту, але стає більш округлим, гармонійним і глибоким.

Зі збільшенням витримки:
• квітково-фруктові ноти переходять у більш зрілі – з’являються відтінки стиглих фруктів, легкої випічки та делікатної пряності
• текстура стає більш м’якою, бульбашки – дрібнішими й витонченішими
• смак набуває більшої округлості та тривалішого післясмаку
Фактично, це одне і те саме вино – але на різних етапах свого розвитку.

Стиль і характер

Попри витримку, вино зберігає баланс і свіжість, але стає більш гармонійним і виразним.

Черсегі розкривається насиченим фруктовим характером – від стиглих садових до легких тропічних відтінків.
У ароматі поєднуються ноти фруктів, квітів, легкої випічки та делікатної пряності.
У смаку – округлість, м’якість, гармонія та характерна для сорту легка гірчинка.

Це елегантне і водночас виразне ігристе, яке цікаво відкривати з кожним ковтком.

Гра бульбашок тонка й помірна.

Відмінне як аперитив. Класика: ідеально до устриць, смачно зі стравами з білої риби, тартаром із креветок. Вино прикрасить святковий стіл, чудово пасуватиме до канапок з ікрою і легких салатів. Несподівана, але цікава смакова пара: закарпатська форель на грилі.

Рекомендована температура подачі 6-10°C, утім, цінителям ми радимо спробувати скуштувати і трохи теплішим, щоби повністю розкрити складність вина, всі ноти аромату і відчути приємну фірмову сортову гірчинку.