Європейський сорт Блауфранкіш у класичному методі шампанізації – сміливий експеримент від Chateau Chizay, який дозволив створити унікальне рожеве ігристе вино з характером.
За стилем воно частково нагадує французький креман, але має власну ідентичність і особливу історію: це вино було закладене в пляшки 24 лютого 2022 року. Для нас воно – про витримку, силу і віру. Саме те, щоб підняти келих за Україну та Перемогу.

Еволюція ігристого

Це вино змінюється з часом.
Ми поступово знімаємо його з осаду, тому в різні періоди воно розкривається по-різному. Раніше в продажу було більш молоде вино – із витримкою близько 20 місяців. Сьогодні ж це вже 46 місяців – і це зовсім інший рівень глибини та складності.
Мова вже йде про колекційне ігристе вино, яке завдяки тривалій витримці на дріжджовому осаді набуває більш складних ароматів і текстури.
Попри це, вино не втрачає своєї свіжості, але стає більш об’ємним, округлим, із кремовими відтінками та делікатними нотами випічки.

Зі збільшенням витримки:
• яскраві ягідні ноти переходять у більш складні – з’являються відтінки бріоші, вершковості, підсмаженого хліба
• текстура стає більш кремовою, бульбашки – дрібнішими й витонченішими
• колір змінюється від ніжно-рожевого до більш глибоких лососевих і навіть янтарних відтінків
Фактично, це одне і те саме вино – але на різних етапах свого розвитку.

Стиль і характер

Попри тривалу витримку, вино зберігає баланс і свіжість, але набуває більшої структури та глибини.

Блауфранкіш розкривається ягідним характером – уже більш зрілим і багатогранним.
У ароматі поєднуються ноти ягід, вершковості та легкої випічки.
У смаку – округлість, кремовість, гармонія та жива кислотність.

Це легке за подачею, але зовсім не просте вино.