Опубліковано: 23.10.2026
Горіхова настоянка Walnut – авторський напій Інги Лебідь
Закарпатські традиції, виноградний дистилят і прянощі – у напої, що розкривається з першого ковтка й залишає тривалий посмак – це Горіхова настоянка Walnut.
«Ви любите горіхи? Я – так! А ще я люблю гратися з прянощами – коли готую страви, десерти… Так і народилася ідея цього напою», – розповідає Інга Лебідь, технологиня та завідувачка лабораторії Шато Чизай, авторка Горіхової настоянки Walnut.
Молодий волоський горіх здавна цінували не лише за смак, а й за його властивості. У народних традиціях зелений горіх («молочної» зрілості) використовували для приготування настоїв і бальзамів.
Їх вважали особливими, передавали рецепти з покоління в покоління та пов’язували з турботою про здоров’я. І не випадково для таких настоїв обирали саме молодий горіх, поки його шкаралупа ще м’яка, а ядро тільки формується.
Молодий горіх, виноградний дистилят і прянощі
У Шато Чизай вирішили переосмислити цю традицію й створити власну рецептуру – на основі виноградного дистиляту з вина Chateau Chizay. Так народився напій, у якому знайома горіхова терпкість поєднується з теплом прянощів і характером виноградної основи.
Для Walnut використовують плоди волоського горіха молочної зрілості. Саме вони надають настоянці її виразного горіхового характеру. А щоб доповнити, розкрити й «зігріти» цей смак, авторка рецептури поєднала горіхи з корицею, гвоздикою, мускатним горіхом та апельсиновою цедрою.
«Ми в Шато Чизай любимо експерименти. І я вирішила створити настоянку горіха саме на благородному виноградному дистиляті, доповнивши аромат і смак спеціями», – пояснює пані Інга.
Основою напою став виноградний дистилят власного виробництва Chateau Chizay – результат кількаразової дистиляції вина. У рецептурі важливий кожен компонент: винний спирт дає свій ароматичний відтінок і тепло, горіх формує основу смаку, прянощі додають глибини, а апельсинова цедра доповнює букет цитрусовим відтінком.
Який смак має Walnut?
Темно-коричневий колір із легким оливковим полиском одразу натякає на насичений характер напою. В ароматі виразно відчуваються горіхи, кориця та гвоздика, доповнені трав’яними й смолистими відтінками.
Смак складний і багатогранний: терпкість зеленого горіха врівноважується м’якою солодкавістю, а прянощі додають тепла. Проте одна з найхарактерніших рис Walnut – тривалий посмак, у якому горіхово-пряні ноти залишаються ще довго після ковтка.
«Нам із командою вдалося досягти у смаку балансу терпкості горіха та м’якої солодкавості, підкресливши це пряними відтінками. Особливість цього напою – дуже тривалий посмак», – говорить авторка.
Від аперитиву до коктейлю
Walnut можна смакувати по-різному – залежно від нагоди та власних уподобань.
Перед вечерею настоянка може стати самостійним аперитивом, а після їжі – дижестивом, який приємно завершить гастрономічний вечір. Її насичений горіхово-пряний профіль також відкриває простір для коктейльних експериментів: спробуйте поєднання з кавою, шоколадом, апельсином або вершковими компонентами.
Це напій для тих, хто любить відкривати нові смакові поєднання й цінує продукти з виразним характером та історією.
Визнання авторського бачення
Горіхова настоянка Walnut отримала золоту медаль конкурсу Wine & Spirits Ukraine Awards 2025. Для команди Шато Чизай це приємне визнання авторської роботи та уваги до деталей, завдяки яким народився самобутній напій.
Walnut випущено обмеженим тиражем. І це нагода познайомитися з особливим авторським продуктом Chateau Chizay, у якому закарпатська традиція зустрічається із сучасним підходом до створення міцних напоїв.
«Цей напій створений з душею і любов’ю. Я вірю, що з першого ковтка він зачарує горіхово-пряним букетом й оксамитовим смаком. Поступово зігріє, мов ніжні обійми, та надовго затримається у пам’яті, як теплі спогади про щось приємне», – ділиться Інга Лебідь.
Іноді саме такі поєднання – знайомі інгредієнти, несподіваний задум і увага до смаку – створюють напої, до яких хочеться повертатися.
Горіхова настоянка Walnut від Chateau Chizay – авторський погляд на закарпатську традицію.
І, враховуючи корисний вплив (звісно, за помірного споживання) – це той напій, якій має бути у вашій шафі.
ЩЕ ДЕТАЛІ ПРО ГОРІХОВУ НАСТОЯНКУ
