Зимняя обреззка винограда в Шато Чизай на Малой Горе
news-img

Опубликовано: 03.04.2021

Как в Шато Чизай виноградники к весне готовили

Виноградарский сезон стартует не весной, а в начале календарного года. Поэтому и зимние холода – не время, когда виноградари Шато Чизай отдыхают. Все операции с лозой важны, но именно то, как зимой обрежут виноград, определяет его развитие в течение сезона. И в трех плантациях Шато Чизай продолжается зимняя обрезка винограда, которая обычно стартует после первых серьезных морозов.

Это очень важная операция по уходу за лозой. Правильная обрезка формирует куст винограда так, чтобы он хорошо рос и одновременно проветривался и получал достаточно солнца, – рассказывает директор по виноградарству компании Шато Чизай Геннадий Вачиля.

Сейчас Геннадий занимается лозами Малой Горы, это плантация площадью 70 гектаров вблизи Берегово. Этот микротеруар называют самыми красивыми виноградниками Украины.

Здесь растут сорта Черсеги Фюсереш, Траминер Розовый, Гевюрцтраминер, Мускат Оттонель, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пино Нуар и другие.

Мастера работают на всех массивах собственных виноградников Шато Чизай на Закарпатье на Малой Горе, в Завидово (Мукачевщина) и в Медяницы (Иршавский район).

bottle

Траминер десертное

Limited Edition

108 грн

Купить
news-img

 

 

 

Бригадир виноградарей Иван Погориляк говорит:

«Сегодня я имею дело с Траминером Розовым. Он довольно легкий в обрезке. Но не потому один из наших «любимчиков». Именно из этого винограда, у которого итальянское происхождение, кроме ароматного сухого вина, рождается легендарная «Троянда Карпат».

Делаем ее не каждый год, ведь для изготовления этого марочного десертного вина нужна максимальная сахаристость ягод. А после сбора винограда и создание вина будущая «Троянда» еще не менее 24 месяцев проведет в дубовых барриках в нашем винохранилище, чтобы стать идеальной.

Работа с лозой – непростая и ответственная. Мы одинаково тщательно и с любовью работаем с каждым сортом».

Иван показывает интересный нюанс: побеги лозы, которые обрезают с куста, мастера-виноградари составляют посреди ряда. Впоследствии здесь проедет трактор, оснащенный специальным устройством, которое измельчит обрезки и превратит их в мульчу, масса станет естественным удобрением для почвы. Это одна из многих экологических практик винодельни Шато Чизай, которая исповедует внимательное отношение к окружающей среде.

news-img

«На всех виноградниках мы используем одну систему обрезки. Это так называемый двохплечевой кордон, когда формируем две основные ветви лозы, идущие от одного ствола. В итоге этот способ позволяет кусту формироваться так, чтобы быть защищенным от болезней и вредителей. Значит, виноград потребует меньше вмешательств и обработки. И именно зимней обрезкой мы начинаем влиять на урожайность каждого куста», – объясняет виноградарь Геннадий Вачиля.

Технология зимней обрезки винограда соответствует стратегии ограничения урожайности, которую внедряет винодельня. Так, виноградари Шато Чизай сознательно уменьшают количество гроздей, которое будет давать каждый куст лозы.

«Наш приоритет – не количество винограда, а его высокий класс. Стоит задача достичь максимального качества и лучшего насыщения полезными веществами каждой ягоды. Все – для прекрасного будущего вина, что порадует ценителей в Украине и за рубежом. Кстати, технологию, темпы обрезки, работы с каждым сортом контролируем на ежедневных онлайн-совещаниях с участием наших консультантов из региона Токай (Венгрия). Наше виноградарское подразделение постоянно улучшает свои знания и применяет ведущие методики работы», – говорит основатель Шато Чизай Геннадий Гутман.

Компания выращивает 272 гектара виноградов европейских и локальных сортов, создает вина только из собственного урожая и отвечает за качество каждой капли вин Шато Чизай.