Опубліковано: 03.12.2024
«Довелося понервувати, але результат цього вартий!». Звітуємо про те, яким був сезон-2024
Найгарячіша пора для кожної виноробні – період збору і первинної переробки винограду (те, що виноградарі і винороби називають просто «сезон) – завершений. Вино бродить і відпочиває (а наймолодше навіть уже скуштували з першої бочки!). Тож час підбивати підсумки і ділитися – що очікуємо від вінтажу-2024. Розповіли про це друзям! Статтю про українське виноробство і те, чим запам’ятається сезон 2024, опублікувало видання Drinks+, авторка Вікторія Макарова.
Сезон збору й переробки винограду 2024 завершено.
Винороби різних країн підводять підсумки, доволі часто – сумні: у багатьох регіонах весна була занадто пізньою, літо й початок осені – занадто холодними і дощовими, або ж занадто спекотними і посушливими, що вплинуло й на обсяги, і на якість вінтажа.
Яким видався сезон 2024, і як вплинули на нього кліматичні та інші виклики?
Розповідає Геннадій Вачиля, директор з виноградарства Шато Чизай:
«Цей сезон у Закарпатті став і викликом, і успіхом. Ми мали теплу, втім вологу весну, й були загрози хвороб винограду. Потім прийшло надзвичайно спекотне літо – температури сягали і 40 градусів, і початок календарної осені також був незвично теплим, аж до 35 градусів.
Завдяки цьому більшість сортів винограду набрала дуже високу цукристість. При тому інші кондиції, як-от кислотність, також хороші».
Через спеку обробку виноградників виноградарям Шато Чизай доводилось проводити вночі – починали після заходу сонця та завершували на світанку. Збір був раннім: «Цьогоріч ми розпочали збір винограду на 2-3 тижні раніше – далася взнаки сума температур, – розповідає Геннадій.
Загалом протягом сезону це створювало певні виклики, адже вегетація відбувалася дуже стрімко, і ми мали всі завдання щодо догляду за лозами виконувати максимально інтенсивно, мобілізуючи всі наявні ресурси».
Отже, за оцінками Геннадія Вачилі, сезон був непростий, але напрочуд цікавий: «Якість врожаю чудова, багато сортів показали кондиції, що дозволять створити вина з високим потенціалом до витримки. Прогнозую, що 2024-й можна буде вважати вінтажним – роком, в який народилися дуже якісні вина».
Геннадій Гутман, засновник і власник Chateau Chizay, повідомляє, що кількісні показники цього року стали значно нижчими, ніж у 2023:
«Цього сезону ми зібрали майже на 25% менше врожаю за обсягом, ніж торік (1050 тон проти 1421 тони у 2023-му). Але якість винограду надзвичайно висока. Погода дозволила винограду дуже добре дозріти, показники цукру чи не найвищі за останні роки. Думаю, що цей сезон можна порівняти з дуже успішними 2017 і 2018 роками, в які ми заклали вина, що зараз є колекційними».
Спекотне літо й гаряча осінь вплинули на терміни збору, але потішили якістю винограду. «Дуже гарно показали себе, зокрема, Черсегі та Блауфранкіш, ми робили ранній збір для ігристих вин, кондиції прекрасні, – ділиться враженнями Геннадій Гутман.
– А ще вперше провели ранній збір Піно Нуар. Поки що не відкриваємо карти, що саме готуємо, очікуємо результату».
На думку власника Шато Чизай, цьогоріч дуже вдалим вродив Трамінер рожевий – цукристість сягнула 26%, і компанія планує закласти з нього новий вінтаж марочного десертного вина «Троянда Карпат».
Чудово також проявили себе червоні сорти. «Піно Нуар сезону 2024 просто приголомшливий, – розповідає Геннадій Гутман. – Під час збору частина ягід уже була підв’ялена сонцем, і врожай обіцяє дуже якісне вино з потенціалом до витримки».
На зборі Піно Нуару мала нагоду попрацювати вся офісна команда виноробні, що вийшла на допомогу агрономам.
Останнім у цьому сезоні Chateau Chizay збирали Каберне Совіньйон. Збору трохи завадили дощі (цей сорт росте на пагорбах урочища Мала Гора, і після дощів туди не можна було виїхати навіть на тракторі). Тим не менш, виноград «дочекався» свого часу, й зібрали його, на думку власника, максимально стиглим і дуже перспективним.
Крім кліматичних викликів певного регіону, існують виклики, з якими стикаються, фактично, всі бізнеси в Україні, й виноробство не є виключенням. Тотальне здорожчання всіх витратних матеріалів (пальне, засоби догляду тощо) та брак робочих рук є одними з найрозповсюдженіших.
Тим не менш, у Закарпатті є привід для оптимізму: «Сезон дав трохи понервувати, але результат цього вартий. Бути якісному українському вину із Закарпаття! Бути добру!» – обіцяє Геннадій Гутман.
Фото: Сергій Гудак для Шато Чизай
