Опубліковано: 09.10.2024
Ставка на червоне. Чому Каберне Совіньйон – одне з найпопулярніших вин
Каберне Совіньйон – виноград, що належить до 5 великих винних сортів світу, «червоний король», найбільш культивований на планеті – які тільки титули не надають цьому шляхетному червоному. За що ж його люблять? Один із найвідоміших і найпопулярніших виноградних сортів у світі славиться своєю насиченою палітрою ароматів і смаків і шляхетною серйозністю. Розповідаємо про чудовий сорт Cabernet Sauvignon і те, яке українське вино із нього створюємо на теруарі Закарпаття.
Каберне Совіньйон – сорт, що прославив французький регіон Бордо, сьогодні вирощують всюди, де розвинене виноробство, і ми раді, що він чудово розкривається на виноградниках Закарпаття.
Шато Чизай, розташоване у серці Закарпаття, представляє вина із цього сорту, що відображають унікальний теруар регіону.
Це амбіційний сорт, класичний і потужний, водночас вміє грати «в оркестрі» та відкритий для експериментів.
І ми створюємо червоне вино з благородного Cabernet у різних стилях.
Каберне Совіньйон – вишуканий, різноманітний і відомий здатністю відображати характер місцевості, де розташований виноградник.
Кожне червоне вино Chateau Chizay має особливий характер.
Обирайте до смаку та відкривайте нове!
Особливості сорту Каберне Совіньйон
Цей сорт походить з регіону Бордо у Франції і був створений шляхом схрещення Каберне Фран і Совіньйон Блан. Сьогодні Каберне Совіньйон вирощується у багатьох країнах, включаючи Україну, де він успішно адаптувався до умов Закарпаття. Відмінно дозріває на нашому теруарі, чому завдячуємо, зокрема, і змінам клімату.
Його часто описують як «чоловіче» вино через високий вміст танінів, що додає терпкості та структури напою. Вина цього сорту чудово підходять для витримки в дубових бочках, що надає їм додаткових відтінків ванілі та спецій.
У Каберне Совіньйон є багато переваг, та виділимо три риси, які забезпечують успіх винам цього сорту.
Король червоних вин. Каберне Совіньйон часто називають саме так за його глибокий колір, потужний і багатий смак. Він поєднує в собі інтенсивні ноти ягід, як-от чорної смородини та вишні, спецій, часто має свіжу нотку і водночас при витримці розкриває найглибші тони в’ялених фруктів, зацукрованих ягід і навіть шоколаду. Водночас він вміє «дружити»: у блендах часто складає компанію Мерло, Піно Нуару, які його пом’якшують, роблять більш дружнім.
Сорт, що відображає теруар. Росте по всій планеті, і всюди різний, хоч і лишається собою. Cabernet Sauvignon відомий здатністю «транслювати» регіон, де вирощується. Наш Каберне Совіньйон від Chateau Chizay має особливий, закарпатський характер, що поєднує традиції виноробства, класичні риси сорту й унікальні властивості місцевого теруару.
Чудово поєднується з їжею. Це вино ідеально доповнить страви з червоного м’яса, дичини, сир або навіть піцу. Каберне Совіньйон може бути як молодим і свіжим, так і витриманим і складним, що робить його універсальним вибором для будь-якого столу. Солодкий варіант може бути й сам заміною десерту. Та у кожному разі, якщо ми говоримо про сухий стиль вина, воно «просить» до себе смачної їжі.
До речі, сухе червоне відмінно пасує до закарпатських страв, як-от шовдарь (витриманий свинячий окіст), бограч чи пікниця (пікантна домашня ковбаска, яку часто готують на вогні). Саме так куштувати і радимо, тим паче «локальне до локального» є трендом гастрономічних пар.
Ще два нюанси:
Каберне Совінйьон часто описують як «чоловіче» вино через високий вміст танінів, що додає терпкості та структури напою (натомість мерло називають “жіночим”).
Вина цього сорту чудово підходять для витримки в дубових бочках, що надає їм додаткових відтінків ванілі та спецій.
Каберне Совіньйон і купажні вина від Шато Чизай
Різноманіття та яскравість сорту ми розкриваємо у своїх винах. Шато Чизай пропонує кілька унікальних вин на основі Каберне Совіньйон, кожне з яких підкреслює майстерність виноробів і винятковий теруар Закарпаття:
Cabernet із колекції Chateau Chizay – сухе червоне вино з відбірних ягід, зібраних у мікрозоні Мала Гора. Вино відкриває свіжі сторони Каберне: проявляє відтінки чорносмородинового листя та спецій, має приємну кислотність і помірну терпкість. Дуже гастрономічне!
Cuvée (Кюве) – елегантне сухе червоне вино, створене зі сортів винограду Мерло, Каберне Совіньйон і Піно Нуар, кожне з яких пройшло витримку 9 місяців. Наш винороб надихався регіоном Бордо, втім, прагнув відобразити теруар. Скуштуйте наше бачення класики!
«Троянда Карпат» (червона) – марочне десертне вино, що поєднало знамениту білу «Троянду» та Каберне Совіньйон і Аліберне, витримані поокремо 24 місяці. Амбасадор виноробства України у La Cité du Vin у Франції. Срібні медалі конкурсів Mundus Vini і Decanter World Wine Awards. Вино – нова легенда!
Red Blend – вино з винограду червоних сортів Блауфранкіш, Піно Нуар і Каберне Совіньйон врожаю 2021 року. Назва Ред Бленд означає «червона суміш», й поєднання сортів створює гармонійне напівсолодке червоне вино із Закарпаття, що має ягідний аромат і м’який смак.
Red Blend кошерне – напівсолодке червоне вино з відбірного винограду Каберне Совіньйон і Мерло врожаю 2018 року. Ми поєднали найкращі грона двох найвідоміших у світі сортів, аби разом вони створили гармонію смаку та аромату – елегантне та збалансоване вино.
Час обирати особливе, якісне, українське!
Скуштуйте наші вина із Каберне Совіньйон, які порадують насиченістю, елегантністю та самобутністю.
