Опубліковано: 20.01.2025
Як правильно обрізати виноград? На виноградниках Шато Чизай триває зимова обрізка лоз
Час для зимових робіт на винограднику! Саме зараз у наших виноградарів у розпалі зимовий цикл догляду за лозами. Роботи – більше ніж вдосталь: треба опрацювати всі виноградники компанії: 272 гектари, що розташовані у трьох масивах Закарпаття. Про зимові роботи на винограднику та як правильно обрізати виноград, розповідає Геннадій Вачиля, директор з виноградарства Шато Чизай. Він відповідає на найпоширеніші питання: який метод формування кущів винограду використовують майстри; чи важко робити зимову обрізку; для чого, власне, потрібна так звана суха обрізка лози. А ще ділиться лайфхаком!
У січні триває активна фаза сухої обрізки винограду. Розпочали зимову обрізку наприкінці листопада.
Цей етап догляду має на меті грамотно сформувати кожен кущ, щоби протягом теплого сезону лоза отримувала вдосталь повітря і сонця та формувала гарні грона.
Станом на середину січня виконали вже більше 40% робіт з обрізки, передбачених на цей сезон, – розповів Геннадій Вачиля.
Уже завершили працювати з сортами Трамінер Рожевий, Рислінг Рейнський, Піно Блан, Мерло. Зараз триває обрізка на ділянках Черсегі та Каберне Совіньйон.
Виноградар каже: цій праці передувала інша робота, а саме комплекс підготовчих процесів для зимівлі винограду. Це, зокрема, глибоке рихлення для накопичення вологи на літній період, культивування, міжкущові обробітки тощо.
Ці зусилля спрямовані на максимальне накопичення вологи в землі і проведення аерації ґрунтів.
Геннадій Вачиля відповів на найпоширеніші питання про зимовий цикл робіт на винограднику.
Для чого проводять зимову обрізку? Якщо правильно обрізати, тоді всі поживні речовини, потрібні винограду, потраплятимуть туди, куди треба, а не наповнюватимуть зайву лозу. Тобто, зараз, взимку, на початку року ми закладаємо базу для майбутнього врожаю. Власне, над врожаєм-2025 ми почали працювати ще торік, після завершення збору винограду: виконали комплекс догляду за лозами та за ґрунтом. Готуємося до врожаю цілий рік!
Чим зимова обрізка відрізняється від обрізки в інші сезони? Взимку ми закладаємо майбутній врожай – регулюємо кількість вічок, які дадуть нам плодоносні пагони. А зелені операції, які проводимо влітку – це вже коригування того, що зробили взимку. Ну і прибираємо зайву зелену масу, щоби лози краще провітрювалися.
Скільки кущів винограду можна обрізати за день? Від 280 до 500 лоз, залежно від сорту.
Які правила обрізки винограду взимку? Конкретних правил для сезону немає, головне дотримуватися нашої схеми та технології процесу. До слова, попри поширену думку, що обрізати виноград взимку не можна, бо пагони померзнуть, це вчасні роботи, адже лоза спить, сокоруху не відбувається.
Чи треба обробляти зрізи? Ні, не потрібно. Важливо інше: обрізати пагін до вічка не ближче, ніж на фалангу пальця. Зріз потім закапсулюється і якщо він надто близько до вічка, то може засохнути і в сезон не виб’є пагін.
Чи змінювали способи обрізки винограду у Шато Чизай? Так. Раніше ми це робили за французькою системою Гюйо. А вже кілька років працюємо за принципом двоплечового кордону.
Різні сорти винограду обрізають по-різному? Ні, система одна: ми залишаємо два вічка (одне родюче, інше спляче).
Чи важко обрізати виноград? Геннадій Вачиля каже: ні, навіть цікаво. Хоча траплялося, що працювали на винограднику і при морозі у 22 градуси. До речі, запорука успішного догляду – якісний інструктаж і постійний контроль.
Все, що роблять виноградарі – для того, аби протягом сезону вегетації (коли виноград зеленітиме і буде «працювати» над майбутнім врожаєм) лоза була здоровою та мала вдосталь поживних речовин.
Всі процеси наші спеціалісти планують завчасно, є графік на весь рік і кожен сезон, адже це системна праця. Утім, звісно, є поправки на погоду та актуальний стан лоз.
Наші виноградарі працюють професійно, віддано, майстерно. Адже саме на винограднику народжується магія – вино Шато Чизай.
