Опубліковано: 30.09.2024
Коли збирати врожай винограду
Як визначити, що вже час збирати врожай винограду? Це дуже відповідально, адже права на помилку немає. Виноградарі цілий рік дбали про лозу саме для цього моменту – зібрати найкращі грона для найкращого вина. Звісно, є спосіб – спробувати! Та ми не тільки про звичайне куштування (хоча досвідчений виноградар і на смак може визначити етап достиглості ягід). Але працювати варто професійно, і на допомогу, звісно, приходить наука… Адже мета – створити найкраще українське вино із Закарпаття. Наприклад, дуже ароматний мускат…
Під час сезону збору врожаю наша команда щодня моніторить, як достигли ягоди.
Це не просто візуальна оцінка чи спробувати ягідки на смак, а й регулярні аналізи у лабораторії за багатьма показниками.
Рівень цукру – важливий критерій, але аж ніяк не єдиний.
Також наші спеціалісти роблять те, що в професійному середовищі називають «середня проба».
Ягоди одного сорту збирають на різних ділянках, на різній висоті, з кущів, віддалених один від одного – щоби зрозуміти, як загалом цього року покаже себе цей виноград у майбутньому вині.
Затим сік з цього тестового збору у нашій професійній лабораторії перевірять за кільканадцятьма критеріями.
І саме це наприкінці серпня й у вересні постійно роблять для кожного сорту наші Золтан Удваргельї, головний винороб, і Геннадій Вачиля, директор з виноградарства Шато Чизай. Наприклад, 4 вересня вони перевіряли, як достиг виноград сорту Мускат Оттонель.
Після аналізу соку з ягід є висновок – всі показники кажуть: варто починати збір!
Більше того – на цей сезон гарні прогнози, адже погода сприятлива для винограду. І наш мускат пречудово налився сонцем: солодкий і неймовірно ароматний.
Отже, наша команда в активній роботі, а вас запрошуємо очікувати на вина 2024-го року з цього сорту: духмяне та дуже свіже в смаку сухе Muskotály і таке ніжне напівсолодке Moscato.
До речі, торік цей виноград також дозрів пречудово, вина смачні, отже, замовляйте і смакуйте вже, очікуючи на новинки.
Про появу вин нового врожаю ми неодмінно повідомимо.
І … наші майстри сказали по секрету, що чекають від цього сезону дечого особливого. Будь ласка, стежте!
