Опубліковано: 24.01.2025
Від монет і гербів – до астероїда. Цікаві факти про виноград
Виноград – настільки прекрасний дар природи, що здавна є символом всього найкращого: краси, молодості, добробуту, веселощів, власне, взагалі життя. Ми закохані в цю неймовірну рослину та, звісно, у наші виноградники. Тому вирішили поділитися з вами цікавими фактами про це диво – виноградну лозу, яка не тільки дарує вино, а й вміє дивувати. Від винограду у творах мистецтва і винограду на гербах і до впливу винограду на здоров’я – розповіли про значення лози для людини в різні часи.
Твори мистецтва, монети та герби. З найдревніших часів на них зображали виноград. Лоза у різні часи та у різних народів символізувала бажане: багатство, родючість, процвітання, гармонію між природою і людиною.
У християнстві несе значення порятунку, відродження, істини, і виноград називають першою рослиною, яку посадив Ной після Великого потопу. Авжеж, часто згадують і в літературі: від античності і дотепер.
Виноград є на гербах 68 міст, містечок і сіл та 38 районів в Україні. Серед них Білгород-Дністровський, Ізмаїл, Ялта, Ізюм, Ужгород та наш рідний Берегівський район, де ми й вирощуємо виноград для вин Шато Чизай.
До речі, хоч Закарпаття є одним зі значних осередків українського виноробства, і відомо про щонайменше 2000-літню історію виноробства у наших краях, але найдавніші згадки про виноградники в Україні належать Криму (там доведено вирощували виноград ще у VI ст. до н.е.).
Кількість сортів винограду вражає. Оскільки постійно створюють нові, то ніхто не може достеменно порахувати їхнє число. Вважається, що це від 10 до 20 тисяч, при чому сортів усіх плодових культур існує не більше 6 тисяч разом узятих.
Астероїд Vinifera. Винограду присвячене навіть небесне тіло. У 1913 році відкрили астероїд, який назвали Вініфера – на честь винограду (vinifera означає «виноград»).
Скільки винограду йде на пляшку вина? Для створення стандартної пляшки ординарного вина використовують близько 600 ягід. Звісно, багато залежить від сорту, технології та стилю вина, який прагне зробити винороб. Так, для деяких особливо цінних вин використовують і більше 5-7 кілограмів винограду для пляшки, наприклад, Ice Wine.
Шкірка винограду містить більше цінних речовин, ніж м’якоть. А схожий на пудру наліт на свіжих (немитих) виноградинках – це колонії мікроорганізмів. Так, виноградне гроно уже містить власні дріжджі, які дозволять ягодам перетворитися на вино.
Лоза повинна страждати. Так кажуть професіонали винної галузі. Чому ж так? Найцінніші елементи криються в глибинах ґрунту, і коли виноград не «балувати», не поливати, лоза «страждатиме», трудитиметься і відрощуватиме велике коріння, аби добути поживні речовини з глибин землі. Так народжуються вина з особливими ароматами і смаками.
Звісно, це не обходиться без людської праці, адже тільки при дбайливому догляді виноград дасть найкращі плоди для чудового вина. Ми підрахували – майстри Шато Чизай протягом року підходять до кожного куща винограду не менше 16 разів. Уявіть, скільки це роботи, якщо кількість наших лоз на 272 га плантацій – 1 мільйон і 80 тисяч, що приблизно дорівнює кількості мешканців Закарпаття.
Лоза любить сонце і тінь господаря. Виноградарі мають цю красиву фразу. А ще у 6 столітті до н.е. Езоп, відомий своїми байками, виклав притчу, основану на давній легенді.
Мовляв, одного разу старий виноградар перед смертю сказав синам: «Діти, я закопав скарб у нашому винограднику». Справа була восени. Сини взяли заступи, почали копати землю, але скарбу не знайшли. Як прийшла весна – знову взялися копати. І знову нічого не відшукали. А як зібрали восени неймовірно гарний урожай, зрозуміли сенс батькових слів.
Виноград і здоров’я. Виноград містить антиоксиданти, зокрема ресвератрол, який позитивно впливає на серцево-судинну систему. Саме тому келих червоного вина є корисним для здоров’я (звісно, вживати помірно!).
Корисне і біле вино й ігристе, вони також добре впливають на судини, містять цінні вітаміни і мінерали, амінокислоти, поліфеноли, біофлавоноїди та органічні кислоти.
Авжеж, самі ягоди винограду мають велику поживну цінність і користь. Існує навіть напрямок лікування – ампелотерапія, лікування виноградом і вином. Є дослідження, згідно з якими населення регіонів, в яких культивують виноград і роблять вино, менше страждає на онко- та серцеві захворювання і там більше довгожителів.
Тож не відмовляйте собі в смачному дарунку виноградної лози – келиху ароматного вина! Вживайте відповідально на здоров’я та радість. А ми завжди допоможемо обрати якісне українське саме на ваш смак.
Фото – Сергій Гудак для Шато Чизай
