Про розовое вино – от Chateau Chizay Academy. «Бордо – Закарпатье»
news-img

Опубликовано: 01.06.2021

Комплименты для розе. О производстве и маркетинге трендового вина – на французско-украинском семинаре

В рамках программы международного сотрудничества «Бордо  – Закарпатье» Chateau Chizay Academy, Торгово-промышленная палата Украины при участии посольства Украины во Франции провела семинар о розовом вине. Виноделие и маркетинг вина: в открытом мероприятии в онлайн-формате для всех заинтересованных приняли участие эксперты региона Бордо и представители компании Шато Чизай.

Вино в стиле «розе» является трендовым в мире и сохраняет тенденцию роста популярности, которую демонстрирует с 2008 года, – это подтвердили французские эксперты. Кстати, именно Франция является основоположником моды на розе, самые популярные из розовых вин мира создают в регионе Прованс. Сегодня тенденция выбирать это вино является общей для многих стран мира.

Есть теория, что первые вина, известные в мировой истории, были именно розовыми. Ведь античные изображения, найденные археологами, свидетельствуют о технологии, присущей именно для создания розового вина. Его изготавливают из красного винограда, но ограничивая время настаивания сока на мезге (массе из ягод с кожицей).

Изготовление розового вина еще называют «красным по белому»: создаваемое по технологии производства белого вина, розе делают из красных сортов (мякоть ягод красного винограда за небольшими исключениями являются светлой, все красители содержатся в кожице). Урегулировать контакт с кожурой, которая и даст цвет  – это дело мастерства винодела. Технология изготовления розе имеет несколько вариантов: от «кровопускания» и до мацерации.

bottle

Rosé Pinot Noir

Chateau Chizay

139 грн

Купить
news-img

 

 

Во время онлайн-встречи «Розовое вино  – технологии, маркетинг, тенденции рынка» в рамках Chateau Chizay Academy участники общались о важнейших процессах и тонкостях, связанных с розовым вином.

Гильерме Мартинз, энолог, PhD по микробиологии и биотехнологии, Высшая агрономическая школа Бордо, рассказал о винификации розовых вин, технологии изготовления и влиянии сорта для разных типов и стилей вина. Он в деталях коснулся тем сортов винограда, из которых во Франции и мире в целом создают розе, о производственных процессах, в частности, об использовании диоксида серы и других нюансах.

Стефан Баде, профессор экономики и маркетинга виноделия лицея Бордо, Бланкфор, вел речь о рынке розовых вин в мире.

Так, розе остается мировым трендом и выпуск именно розового вина растет ежегодно. Стефан коснулся темы различных стилей розе, выделил тенденции маркетинга и потребления, факторы успеха. К примеру, профессор подробно проиллюстрировал различия оформления бутылок розе, которые существенно отличаются от дизайна, скажем, классических красных вин.

Золтан Удваргельи, главный винодел Шато Чизай, поделился опытом создания розе Chateau Chizay. Среди предпосылок его качества  – то, что для розового вина тщательно выбирают как виноград, так и время его сбора, очень быстро транспортируют к первичному производству, чтобы сохранить максимальную свежесть, что отражается на тонкой палитре ароматов и вкусов.

news-img

Розе Пино Нуар от Шато Чизай обладает элегантным умеренно ярким розовым оттенком, а гармония аромата и вкуса ассоциируется с россыпью ягод, имеет легкие цитрусовые нотки и освежающую кислинку.

Розовое вино от Шато Чизай наравне с удачными розе Европы, – отметили французские специалисты.

Эксперты считают: розовое вино от украинской винодельни Шато Чизай имеет превосходное качество и полностью соответствует мировому тренду на розовые вина, о чем и свидетельствует его успех у потребителей и на международных конкурсах вина.

К слову, кроме уже известного розе из знаменитого мирового сорта Пино Нуар (которое стало одним из бестселлеров), в прошлом году винодельня Шато Чизай впервые изготовила розовое вино из популярного в Центральной Европе сорта Блауфранкиш. Осенью 2020-го это был релиз молодого вина, а весной 2021-го розе Blaufrankisch украсило лимитированную линейку «Сакура Закарпатья». Вино свежее, обладает оригинальным оттенком и тонким ароматом и вкусом.

Шато Чизай желает всем найти возможность насладиться качественным украинским розе!

Chateau Chizay Academy готовится к новым этапам программы «Бордо  – Закарпатье» и надеется, что уже в скором времени удастся воплотить мероприятия не только в онлайн-формате.