fbpx
news-img

Опубликовано: 02.07.2019

Всеукраинский конкурс винодельческой продукции «Одесский залив» пополнил копилку дипломов Шато Чизай

Плюс три отличия – в активе ведущей винодельни Закарпатье! На этот раз лауреатами стали белое сухое вино уникального локального сорта Черсеги, розе «Сакура Закарпатья» и выдержанный Пино Нуар урожая 2017 года.

Шато Чизай получил дипломы Всеукраинского конкурса винодельческой продукции «Одесский залив». В этом году это соревнование вин было особенным: организаторы ввели несколько новшеств, да и сам дегустационный процесс отличался от привычного. Об этом рассказала председатель дегустационной комиссии конкурса Евгения Николайчук.

«Конкурс проводили на базе Лаборатории сенсорного анализа в Одесской Академии пищевых технологий. Это единственная лаборатория Украины, которая соответствует международным стандартам. Перед конкурсом комиссия «калибрировалась»: мы дегустировали вина и определялись по общему языку в оценке. Ведь у каждого из дегустаторов свой опыт, определенная специализация, поэтому должны были прийти к общему знаменателю, быть «на одной волне». Также предварительно «калибровали» вина с проблемами, ведь некоторые дегустаторы-сомелье незнакомы с таким явлением.

В организации процесса интересным было то, что устранили действие факторов, которые влияют на дегустатора и могут отразиться на его объективности. Так, оценщики работали по отдельности, в специальных кабинках, один на один с образцами и планшетом со специальной программой.

news-img

 

 

Впервые на конкурсе было использовано программное обеспечение компании Gustos Life: это гарантирует объективность.

Программа сохраняет историю в базе, которую невозможно откорректировать. А после конкурса каждый винодел-участник может запросить доступ и узнать оценку по конкретным критериям, прочитать обоснования, этот анализ поможет в работе.

Едва ли не впервые в Украине за конкурсной дегустацией можно было следить онлайн.

Что же касается вин Шато Чизай, то очень поздравляю компанию с успехом «Сакуры Закарпатье» и Черсеги – очень высокие баллы. Ведь это молодые, свежие вина, они не являются и не должны быть сложными, поскольку не имеют выдержки в дубе. И в своей стилистике они получили одни из лучших баллов из возможных.

Насчет Пино Нуар, то, насколько мне известно, оно было разлито только за неделю до конкурса, после выдержки в дубе, и мы оценивали его в этом состоянии. Думаю, что после нескольких месяцев выдержки в бутылке, или, скажем, и за год, будет еще лучше: ароматы трансформируются окончательно, вино станет более зрелым, еще интереснее. Я, будучи на производстве, пробовала это вино, когда оно было еще в бочках.

Очень классное вино и, хотя я считаю Закарпатье краем белых вин, это пример хорошего красного. У него есть потенциал и интересно увидеть, как раскроется, как покажет себя дальше», – говорит винный експерт.

news-img

Как рассказал директор винодельни Анатолий Полосков, результаты компании свидетельствуют об уровне, который уверенно растет:

«Когда мы говорим о международных стандартах оценки вин, самое важное – не условные «золото», «серебро» или «бронза», а баллы, которые получило то или иное вино.

Вина, которые представила на конкурс компания Шато Чизай, получили баллы в промежутке от 84 до 86. И это максимальные оценки в тех категориях, в которых соревновались наши вина. Например, если раньше, скажем, украинские белые молодые вина не поднимались выше 68 баллов, то теперь имеем усредненно 85, что в международной классификации является очень высоким результатом. В группе свежих белых и розовых вин наши – в лидерах.

Особенно отметили наш выдержанный Пино Нуар, который провел в дубовых бариках 18 месяцев. Были дегустаторы, которые поставили этому вину по 97 баллов. Это означает, что наша стратегия работы с виноградниками и собственно на производстве – правильна».

Основатель компании Шато Чизай Геннадий Гутман отмечает:

«Винодельня активно участвует в выставках и конкурсах вина. Сейчас украинское и в частности закарпатское виноделие переживает интересное время, профессиональная оценка продукта очень нужна и важна. Мы должны понимать, выбрали ли правильное направление движения, трезво оценивать ошибки, если они случаются, и свои сильные стороны.

Итоги конкурса «Одесский залив» можем считать достижением, конечно, понимая, что еще есть куда расти и, собственно, ежедневно над этим работая. Такой результат радует, но прежде является стимулом развиваться. А это – основа философии Шато Чизай!».

Similar news

news-archive Вкусное и элегантное движение в Европу. Вина Шато Чизай готовятся получить защищенное географическое указание

Украина уже совсем скоро получит защищенные географические указания (ЗГУ). Это мировая практика, и придание продуктам такого статуса способствует сохранению высокого качества и продвижению государства и региона.

Подробнее
news-archive Здоровый виноград – качественное вино. На плантациях Шато Чизай провели форум по защите растений и открыли опытный участок «Сингента Украины»

Лучшие виноградники Украины! Так специалисты ведущей европейской компании, которая специализируется на защите растений, охарактеризовали плантации Шато Чизай.

Подробнее
news-archive Как откупорить вино без штопора?

Вы решили принести в гости любимого вина, а, придя, неприятность: у хозяев нет штопора? Или выехали с друзьями на природу, а штопор забыли – здесь и к соседям не пойдешь, и магазина за углом нет. Чтобы не лишать себя вкусного вина, стоит попробовать один из способов, как открыть вино без штопора с помощью смекалки и […]

Подробнее
news-archive Свежее решение. Какое вино выбрать летом?

В теплое время года подходить к выбору алкоголя нужно тщательно. Крепкие напитки слишком пьянят в жару и даже могут повредить здоровью. Вино же является лучшим решением. Бокал легкого освежающего напитка прекрасно дополнит летний ужин. Охлажденное вино не кружит голову, прекрасно утоляет жажду и способствует хорошему аппетиту. Какие вина предпочесть летом?

Подробнее