Интересно о виноделии: пробка для вина. Рассказывает винодел Чиз
news-img

Опубликовано: 16.02.2021

Откупорим! Интересно о винных пробках

Мы в Шато Чизай считаем, что в виноделии нет мелочей. В вине очень важны детали. Все элементы, например, и бутылка, и способ закупоривания вина – имеют большое значение. Во-первых, они должны как можно лучше оберегать вино. Во-вторых, соответствовать его стилю и развитию вина. В-третьих, быть приятными для того, кто выберет бутылку. Продолжаем интересно общаться о виноделии и вине. Классическая пробка для вина – о ней рассказывает винодел Чиз!

 

Сначала выясним: для чего, собственно, нужна пробка?

Просто закрыть бутылку? Так, прежде всего. Еще у древних греков эксперименты с обычным куском древесины были неудачны: ссыхалось или размокало и разрушало сосуд. Но потом кто-то наблюдательный заметил, что кора пробкового дуба уникальна! ⠀

Чем именно? Не только потому что невероятно легкая и упругая. У пробки есть «память объема»: принимает форму сосуда, но легко возвращается к исходной.

И когда наконец изобрели стеклянную бутылку, это пригодилось: пробка плотно прилегает к горлышку и герметично его закупоривает. Ну, почти герметично… И именно в этом «почти» главный секрет важности пробки для нас, виноделов и для вас, винолюбов. ⠀

bottle

Штопор (нож сомелье)

Аксессуары

89 грн

Купить
news-img

 

 

 

Так, пробка не пропускает ничего лишнего, но она «дышит»!

И это качество, которое позволяет наилучшим винам дальше жить в бутылке, получая микродозы кислорода и созревать, становясь еще более интересными и благородными.

Что следует знать о пробках?

🌟 С наибольшей вероятностью пробка, которую вы извлекаете из своей бутылки вина, происхождением из Португалии: там растет наибольшее количество пробковых дубов мира.

🌟 Для того, чтобы получить материал для пробок, пробковый дуб не срубают. Толстый слой коры снимают специальным образом, не вредя дереву. Делают это не чаще, чем раз в 9 лет.

🌟 Кору дуба, из которой делают пробки для вина, используют для различных целей, в частности, из нее делают внешнюю обшивку для капсул, в которых космонавты возвращаются с орбиты на Землю.

🌟 Для различных вин следует выбирать различные виды пробок, и это тоже важно.

news-img

Шато Чизай использует пробки нескольких типов и только от ведущих производителей Европы. Для всех выдержанных вин и фирменного Ice Wine используем премиальную удлиненную (45 мм) пробку производства португальской компании Amorim под названием Twin Top Evo. Это агломерированная пробка с корпусом из микрогранулята и высококачественными натуральными дисками на обоих концах.

Сложность использования длинной премиум-пробки в том, что к ней должно подходить горлышко бутылки – быть достаточно удлиненным и иметь равный внутренний объем на нужную высоту. Такую бутылку непросто найти, заказываем в Европе.

Добротная пробка защищает вино и одновременно дает ему созревать в бутылке. Она подходит для вин, которым предусматривают дальнейшее длительное хранение, которые составляют в коллекцию.

Качественный пробка – знак уважения винодельни к потребителю и уважения к вину.

В то же время, классическая пробка – не единственный удачный способ закупорки вина сегодня. Используем интересные альтернативы. Но об этом в следующий раз, согласны?

С любовью, ваш винодел Чиз