Chersegi. Уникальное украинское вино от Шато Чизай
news-img

Опубликовано: 28.01.2019

Черсеги. Наше. Золотое

Белое вино – это часто об изяществе. Нередко – о свежести и цветочном настроении. Иногда – об особом характере. И это все о Chersegi. Уникальное украинское вино от Шато Чизай.

Именно так с нашим Черсеги. Нашим – говорим это с полной ответственностью: производит вино этого сорта в Украине только Шато Чизай.

Одному из любимых сортов компании – более полувека. Он – гость из Венгрии. В 1960-м году селекционер Карой Бакони вывел новый виноград, скрестив благородные Траминер Розовый и Иршаи Оливер. Полное название нового сорта – Черсеги Фюсереш (Cserszegi fűszeres с венгерского – Черсеги Пряный).

Как считает основатель Шато Чизай Геннадий Гутман, Черсеги соответствует философии компании: делать вино не просто исключительного качества, а особенное, с собственным характером. И этот сорт, родной для Карпатского макротеруара, достойно представляет винодельню в Украине и за рубежом.

avatar

Федор Шандор

Профессор, Президент региональной туристической ассоциации Закарпатья

«Такие сорта, как Черсеги - надежда закарпатского виноделия. Нет смысла соревноваться с мировыми лидерами Францией и Австралией, например, в производстве сорта Сира, или с ведущими производителями, скажем, Шардоне - Чили и Новой Зеландии. Следует развивать нечто особенное. Это - возможность заявить о себе, выделиться на рынке. А также - привлечь внимание винных гурманов, которым интересно попробовать что-то новое и неизвестное, открыть для себя региональное закарпатское вино, и, таким образом, открыть Закарпатье, Украину. Кстати, внимание именно локальным сортам - мировая тенденция. Советую всем виноделам нашего края обратить внимание на особые, редкие виноградники, сделать их своей «фишкой». Это, в частности, белые мускаты, Бакатор, Мюллер Тургау, а из красных также и Дорнфельдер, Цвайгельт. Что касается Черсеги Фюсереш - это абсолютное попадание в яблочко! Две наши гордости - Иршаи Оливер и Траминер, что уже являются легендой - родили третью гордость. Это то, чем Закарпатье может славиться! Был рад наблюдать, как на международных винных форумах и конкурсах дегустаторы, сомелье не просто удивлены - они поражены Черсеги. Поздравляю компанию с тем, что производит такое замечательное вино!»
bottle

Chersegi

Chateau Chizay

115 грн

Купить
news-img

 

 

Закарпатье считают краем белых вин (хотя и красные часто выходять образцовыми, у нас есть доказательства!). И, как рассказывает директор по продажам винодельческой компании Шато Чизай, сомелье Александр Мересий, насчет закарпатского терруара можем провести параллель с венгерским регионом Токай, какой славный белыми винами, в частности, мускатными.

«Именно сортовое вино Черсеги может стать визитной карточкой нашего региона. Это уникальный локальный сорт. Скрещивание виноградов Траминер и Иршаи Оливер дало ему особый букет, с сочетанием сладкой цветочной ароматики первого и пикантного вкуса второго. Интересная комбинация, которой больше нигде в Украине нет. Этот сорт любит наш регион, дает хорошие показатели.

Наше Черсеги – наша гордость. В Венгрии в 2017 году Черсеги был среди семерых наших вин, которые получили золотые медали 25-го Международного винодельческого конкурса в рамках Bukkaljai Borfesztival в городе Эгер. Государственный секретарь Венгрии Ондраш Талой вручил памятный знак Шато Чизай как лучшей винодельне Европы. На «слепой» дегустации вино Черсеги от Шато Чизай победило венгерские образцы вин этого сорта. В 2018 году на международной выставке с дегустационным конкурсом Wine & Spirits Ukraine Awards в Киеве все 9 вин, которые мы подали для оценки, получили награды. Конечно, свою медаль заслужил и Черсеги».

Закарпатье – уникальный регион, здесь особая экосистема, сочетание природных факторов, почвы и климата, это называется терруар. Закарпатье – самый теплый регион в этой широте, а еще очень хорош показатель природных осадков. Удачен и температурный режим, ведь, кроме того, что виноградная лоза – теплолюбива, для определенных сортов важен перепад температур, например, когда днем ​​30 градусов тепла, а ночью только 10. Это позволяет винограду приобрести интересные кондиции, например, нужную кислотность, что особенно ценно для белых вин. Ведь оцениваем в ягодах не только сахаристость, от которой зависит крепость, а сумму факторов, которые позволят сделать хорошее вино. И к сортам, которым лучше всего подходит терруар Закарпатья, принадлежит Черсеги, – отмечают виноградари и виноделы компании.

 

news-img

Заведующий производством компании Шато Чизай Тибор Годор рассказывает: работать с Черсеги интересно. Этот виноград требователен, требует внимания, но отвечает на него очень благодарно. При уходе за лозой, а это, в частности, сезонная обрезка, виноградари Шато Чизай применяют технологию ограничения урожайности. Цель – не давать перегрузки кусту и в результате получить наилучшее вино.

«Чем меньше урожай с куста винограда, тем лучше, ценнее каждая ягода. Это – европейская практика, и это принцип, который мы применяем на винодельне. Действительно, не ограничивая урожайность, можно сделать больше вина. Но для создания выдающегося вина эта операция является обязательной».

Благородное сортовое белое вино довольно универсально по отношению к случаю употребления и гастрономическим сочетаниям. Конечно, не стоит комбинировать его с тяжелыми блюдами, со слишком пикантными, чтобы не мешать раскрыться природной пряности вина.

Как большинство белых вин, Черсеги от Шато Чизай требует классического бокала, несколько удлиненного, чтобы собрать в нем всю, такую ​​богатую, ароматику. Температура подачи – в рамках 7-13 градусов по Цельсию.

Соблюдение этих правил, а еще хорошей компании, достаточно, чтобы полностью насладиться этим вином: изящный и богатый букет сделает свое дело!

И, без сомнения, Черсеги от Шато Чизай – идеальный подарок из Закарпатья!