fbpx
news-img

Опубликовано: 28.01.2019

Черсеги. Наше. Золотое

Белое вино — это часто об изяществе.

Нередко — о свежести и цветочном настроении.

Иногда — об особом характере.

Именно так с нашим Черсеги. Нашим — говорим это с полной ответственностью: производит вино этого сорта в Украине только Шато Чизай.

Одному из любимых сортов компании — более полувека. Он — гость из Венгрии. В 1960-м году селекционер Карой Бакони вывел новый виноград, скрестив благородные Траминер Розовый и Иршаи Оливер. Полное название нового сорта — Черсеги Фюсереш (Cserszegi fűszeres с венгерского — Черсеги Пряный).

Как считает основатель Шато Чизай Геннадий Гутман, Черсеги соответствует философии компании: делать вино не просто исключительного качества, а особенное, с собственным характером. И этот сорт, родной для Карпатского макротеруара, достойно представляет винодельню в Украине и за рубежом.

avatar

Федор Шандор

Профессор, Президент региональной туристической ассоциации Закарпатья

«Такие сорта, как Черсеги - надежда закарпатского виноделия. Нет смысла соревноваться с мировыми лидерами Францией и Австралией, например, в производстве сорта Сира, или с ведущими производителями, скажем, Шардоне - Чили и Новой Зеландии. Следует развивать нечто особенное. Это - возможность заявить о себе, выделиться на рынке. А также - привлечь внимание винных гурманов, которым интересно попробовать что-то новое и неизвестное, открыть для себя региональное закарпатское вино, и, таким образом, открыть Закарпатье, Украину. Кстати, внимание именно локальным сортам - мировая тенденция. Советую всем виноделам нашего края обратить внимание на особые, редкие виноградники, сделать их своей «фишкой». Это, в частности, белые мускаты, Бакатор, Мюллер Тургау, а из красных также и Дорнфельдер, Цвайгельт. Что касается Черсеги Фюсереш - это абсолютное попадание в яблочко! Две наши гордости - Иршаи Оливер и Траминер, что уже являются легендой - родили третью гордость. Это то, чем Закарпатье может славиться! Был рад наблюдать, как на международных винных форумах и конкурсах дегустаторы, сомелье не просто удивлены - они поражены Черсеги. Поздравляю компанию с тем, что производит такое замечательное вино!»
news-img

Закарпатье считают краем белых вин (хотя и красные часто выходять образцовыми, у нас есть доказательства!). И, как рассказывает директор по продажам винодельческой компании Шато Чизай, сомелье Александр Мересий, насчет закарпатского терруара можем провести параллель с венгерским регионом Токай, какой славный белыми винами, в частности, мускатными.

«Именно сортовое вино Черсеги может стать визитной карточкой нашего региона. Это уникальный локальный сорт. Скрещивание виноградов Траминер и Иршаи Оливер дало ему особый букет, с сочетанием сладкой цветочной ароматики первого и пикантного вкуса второго. Интересная комбинация, которой больше нигде в Украине нет. Этот сорт любит наш регион, дает хорошие показатели.

Наше Черсеги — наша гордость. В Венгрии в 2017 году Черсеги был среди семерых наших вин, которые получили золотые медали 25-го Международного винодельческого конкурса в рамках Bukkaljai Borfesztival в городе Эгер. Государственный секретарь Венгрии Ондраш Талой вручил памятный знак Шато Чизай как лучшей винодельне Европы. На «слепой» дегустации вино Черсеги от Шато Чизай победило венгерские образцы вин этого сорта. В 2018 году на международной выставке с дегустационным конкурсом Wine & Spirits Ukraine Awards в Киеве все 9 вин, которые мы подали для оценки, получили награды. Конечно, свою медаль заслужил и Черсеги».

Закарпатье — уникальный регион, здесь особая экосистема, сочетание природных факторов, почвы и климата, это называется терруар. Закарпатье — самый теплый регион в этой широте, а еще очень хорош показатель природных осадков. Удачен и температурный режим, ведь, кроме того, что виноградная лоза — теплолюбива, для определенных сортов важен перепад температур, например, когда днем ​​30 градусов тепла, а ночью только 10. Это позволяет винограду приобрести интересные кондиции, например, нужную кислотность, что особенно ценно для белых вин. Ведь оцениваем в ягодах не только сахаристость, от которой зависит крепость, а сумму факторов, которые позволят сделать хорошее вино. И к сортам, которым лучше всего подходит терруар Закарпатья, принадлежит Черсеги, — отмечают виноградари и виноделы компании.

Заведующий производством компании Шато Чизай Тибор Годор рассказывает: работать с Черсеги интересно. Этот виноград требователен, требует внимания, но отвечает на него очень благодарно. При уходе за лозой, а это, в частности, сезонная обрезка, виноградари Шато Чизай применяют технологию ограничения урожайности. Цель — не давать перегрузки кусту и в результате получить наилучшее вино.

«Чем меньше урожай с куста винограда, тем лучше, ценнее каждая ягода. Это — европейская практика, и это принцип, который мы применяем на винодельне. Действительно, не ограничивая урожайность, можно сделать больше вина. Но для создания выдающегося вина эта операция является обязательной».

news-img

Благородное сортовое белое вино довольно универсально по отношению к случаю употребления и гастрономическим сочетаниям. Конечно, не стоит комбинировать его с тяжелыми блюдами, со слишком пикантными, чтобы не мешать раскрыться природной пряности вина.

Как большинство белых вин, Черсеги от Шато Чизай требует классического бокала, несколько удлиненного, чтобы собрать в нем всю, такую ​​богатую, ароматику. Температура подачи — в рамках 7-13 градусов по Цельсию.

Соблюдение этих правил, а еще хорошей компании, достаточно, чтобы полностью насладиться этим вином: изящный и богатый букет сделает свое дело!

И, без сомнения, Черсеги от Шато Чизай — идеальный подарок из Закарпатья!

Similar news

news-archive Вкусное и элегантное движение в Европу. Вина Шато Чизай готовятся получить защищенное географическое указание

Украина уже совсем скоро получит защищенные географические указания (ЗГУ). Это мировая практика, и придание продуктам такого статуса способствует сохранению высокого качества и продвижению государства и региона.

Подробнее
news-archive Здоровый виноград – качественное вино. На плантациях Шато Чизай провели форум по защите растений и открыли опытный участок «Сингента Украины»

Лучшие виноградники Украины! Так специалисты ведущей европейской компании, которая специализируется на защите растений, охарактеризовали плантации Шато Чизай.

Подробнее
news-archive Как откупорить вино без штопора?

Вы решили принести в гости любимого вина, а, придя, неприятность: у хозяев нет штопора? Или выехали с друзьями на природу, а штопор забыли – здесь и к соседям не пойдешь, и магазина за углом нет. Чтобы не лишать себя вкусного вина, стоит попробовать один из способов, как открыть вино без штопора с помощью смекалки и […]

Подробнее
news-archive Свежее решение. Какое вино выбрать летом?

В теплое время года подходить к выбору алкоголя нужно тщательно. Крепкие напитки слишком пьянят в жару и даже могут повредить здоровью. Вино же является лучшим решением. Бокал легкого освежающего напитка прекрасно дополнит летний ужин. Охлажденное вино не кружит голову, прекрасно утоляет жажду и способствует хорошему аппетиту. Какие вина предпочесть летом?

Подробнее