fbpx
news-img

Опубликовано: 01.02.2019

Праздничное красное вино: что знать и как выбрать самое полезное?

Красное вино. Классический напиток, которому тысячи лет. И оно до сих пор — в лидерах продаж в мире. Фаворит рекомендаций сомелье и … врачей. А еще это — просто красиво, и так подходит праздничной поре.

Так, сухое красное вино считается самым полезным. Органические кислоты, витамины, минералы, полифенолы, аминокислоты, а еще — ресвератрол. Вещество, что из кожуры винограда переходит в вино — мощный антиоксидант, имеет антиканцерогенное действие, им богаты насыщенные красные вина.

В бокале качественного вина – польза. Так, мировые ученые доказали, что качественное натуральное вино, особенно красное – единственный в мире продукт с алкоголем, который имеет выраженную пользу и признанное положительное воздействие на профилактику сердечно-сосудистых проблем. А еще – помогает переваривать пищу, что так актуально в праздничное время. Умеренная доза взбодрит, освежит, устранит тяжесть в желудке лучше таблеток, и – доставит удовольствие. Это очень важно, ведь жизнь должна радовать.

Чтобы так и произошло, выбирать вино следует ответственно. Лучше довериться проверенному производителю. В идеале – познакомиться с винодельней и спецификой производства. Говорят, Закарпатье — край белых сухих вин. Этому причиной  особый терруар, специфика местности, климата и почв. Вместе с тем, виноделы и сомелье утверждают: на наших виноградниках удается вырастить хороший урожай и затем изготовить качественное красное вино. Просто надо больше знаний, работы и особых приемов: высадка на высоких, самых теплых холмах, ограничение урожайности…

«Да, это удается, в частности, благодаря новым технологиям, выведению, как мы говорим, клонов Мерло, Каберне… Пино Нуар – среди наших основных красных. Последние два года особенно тщательно обращаем внимание на красные, применяем новые методы обрезки, пробуем разную нагрузку лозы, выдержку в дубе, и тому подобное. Довольны результатами, ждем еще лучших», – рассказывает сомелье, директор по продажам компании Шато Чизай Александр Мересий.

news-img

 

Одна из технологий, которой достигают еще лучшего качества красного закарпатского вина – ограничение урожайности.

«Виноград – интересное растение, которое может дать большой урожай: 5 килограммов ягод с одного куста, и больше. При ограничении урожая (когда на определенном этапе обрезаются побеги и молодые гроздья) – лишь 2 кг. Польза, которую лоза набрала из земли, может распределиться соответственно на 5 килограммов урожая, или – в 2. Насыщенность сырья ароматами, вкусами, минералами, другими веществами будет соответствующая, это отразится, конечно, в вине. Мировая практика нагрузки лозы – от 2,5 килограмма, но есть известные винодельни, которые ограничивают до 1 кг», – говорит Александр.

Чтобы получить качественное впечатление от вина, лучше выбирать сухое. Также – моносортовое, это изготовленное из одного сорта винограда, где название вина ему отвечает.

Почему сухое? Недаром это мировая тенденция: именно в таком вине вы больше можете оценить качество. Важно ориентироваться на сорт, из которого изготовили вино. У каждого своя специфика.

Любите мощные, насыщенные красные, вина – Каберне. Нравятся красные, но легче, мягче, с фруктовой ноткой – Мерло. Сортов – сотни, сначала следует ориентироваться на классику, затем выбирать интересное, то, что подходит именно вам.

А выдержанное в бариках вино – это прекрасная, но уже другая история.

news-img

Вину важны детали. Из основного, что нужно знать о бокалах: для белого с меньшей чашей и более узким отверстием, для красного – чаша шире.

«Почему так: белые вина, как правило, ароматические, и в таком бокале аромат концентрируется. А красное требует пространства, чтобы раскрыться от контакта с воздухом. Именно поэтому советую открывать красные вина заблаговременно, дать «подышать». Профессионалы еще используют декантер, это специальная посуда для вина, похожа на графин. Декантируют старые вина, чтобы снять с натурального осадка, а молодые – чтобы контакт с воздухом смягчил танины, вяжущие вещества. Большое значение у температуры. Подавайте красное при 16-18 градусов по Цельсию (розовое — 8-10, белое — 11-12). Важно не перегреть вино», – рекомендует сомелье.

Главное же – пить качественные вина, в том числе закарпатские, в радость, для пользы, в хорошей компании, в удовольствие. Именно такого желает вам Шато Чизай в праздники и в будни!

Работаем, чтобы украсить вашу жизнь наилучшим вином! Умеем и любим!

Similar news

news-archive Вкусное и элегантное движение в Европу. Вина Шато Чизай готовятся получить защищенное географическое указание

Украина уже совсем скоро получит защищенные географические указания (ЗГУ). Это мировая практика, и придание продуктам такого статуса способствует сохранению высокого качества и продвижению государства и региона.

Подробнее
news-archive Здоровый виноград – качественное вино. На плантациях Шато Чизай провели форум по защите растений и открыли опытный участок «Сингента Украины»

Лучшие виноградники Украины! Так специалисты ведущей европейской компании, которая специализируется на защите растений, охарактеризовали плантации Шато Чизай.

Подробнее
news-archive Как откупорить вино без штопора?

Вы решили принести в гости любимого вина, а, придя, неприятность: у хозяев нет штопора? Или выехали с друзьями на природу, а штопор забыли – здесь и к соседям не пойдешь, и магазина за углом нет. Чтобы не лишать себя вкусного вина, стоит попробовать один из способов, как открыть вино без штопора с помощью смекалки и […]

Подробнее
news-archive Свежее решение. Какое вино выбрать летом?

В теплое время года подходить к выбору алкоголя нужно тщательно. Крепкие напитки слишком пьянят в жару и даже могут повредить здоровью. Вино же является лучшим решением. Бокал легкого освежающего напитка прекрасно дополнит летний ужин. Охлажденное вино не кружит голову, прекрасно утоляет жажду и способствует хорошему аппетиту. Какие вина предпочесть летом?

Подробнее