Порошковое вино. Миф о вине развенчивают специалисты
news-img

Опубликовано: 06.07.2020

Порошковое вино. Мифы и правда

Возможно, будете удивлены. Но “вино из порошка”  –  это всего лишь еще одна “страшилка” о вине. Разберемся?

На самом деле вин из порошка вы просто не найдете в наших магазинах. Даже если бы у кого-то появилось желание такое производить, технологический процесс производства вина не позволит.

Есть недорогие и натуральные; дешевые  –  мз виноматериала второго, или третьего отжима; случается (увы!) винный фальсификат на спирте и ароматизаторах (будьте особенно бдительны, покупая «вина» на раскладках вдоль дорог и на базарах), но порошковых вин нет. По крайней мере, украинского производства.

Этот миф, что отечественные вина, мол, «порошковые» – довольно старый. Время отправить его на свалку истории, где таким сказкам и место. Демифологизация  –  актуальный тренд во всем мире, потому что люди хотят знать правду.

Сначала пару слов  –  правдивых, конечно же  –  о технологии изготовления вина.

Вино изготавливается отжимом виноградной мезги (мезга  –  это ягоды без гребней  –  их отделяют в специальных центрифугах). Уже второй отжим не годится для изготовления качественного вина.

bottle

GRAPE WHITE BLEND

GRAPE WHITE BLEND

197 Грн

Купить
news-img

 

К сожалению, на рынке встречаются винные напитки низкого качества, которые производят из следующих отжимов (попросту говоря, из жмыха). Поскольку изготовить полноценное вино с такого «сырья» невозможно, используют различные ухищрения  –  стабилизаторы, ароматизаторы и др., и получается сомнительный продукт, который по сути является фальсификатом. Но даже это все же не порошковое вино.

Винодельческие компании, которые продают свои вина по всей Украине и на экспорт, такого рода махинациями не занимаются, потому что винодельческий бизнес и производство вина  –  это не разовая операция. Виноградарство и виноделие  –  кропотливый труд на многие десятки лет (лоза дает урожай и в 30 и даже в 40 лет). И в этой сфере нет ничего важнее, чем репутация и лояльность покупателей.

Однако, стоит заметить, что в Европе можно купить пакеты с порошком, в котором содержится винный экстракт: просто добавь воды (лучше горячей) –  и напиток а-ля глинтвейн готов! Очень удобно, допустим, в длинном походе. Просто там никто не называет ЭТО вином, и тем более  –  натуральным. Вот состав этого «чуда»: мальтодекстрин, спирт, ароматизатор, сахар, экстракт красного вина (2,9%), антиокислитель аскорбиновая кислота, краситель E163, пищевой краситель «свекольный порошок», подкислитель Е330, специи. Как думаете, найдется хоть один человек, который вот ЭТО спутает с натуральным вином? Конечно, нет! Как никто и никогда не сказал бы, что популярный некогда порошок Юппи  –  это настоящий сок.

На здоровье не экономят. К тому же, напиток из такого пакетика беден на вкус: ни послевкусия тебе, ни удовольствия от букета. И социальный статус страдает. А уже по поводу «пользы» для организма и говорить не приходится.

news-img

Другое дело  –  аутентичное вино, сделанное с любовью из винограда со своих виноградников! Вино Шато Чизай изготовлены по традиционным рецептам из отборного винограда, выращенного у нас, в Украине, и отличается ароматом и вкусом, характерным только для Закарпатья. Этому есть 272 доказательства. Или даже 1 миллион и 88 тысяч. Именно столько гектаров и кустов винограда соответственно мы лелеем, и убеждены: плантации Шато Чизай являются гордостью Украины.

И в конце нашего демифологизационного этюда совет: хотите быть на 100% уверены, что покупаете натуральное  –  смело берите сухое вино. Поклонникам Шато Чизай повезло: они имеют богатый выбор сухих вин высшего качества: Пино Нуар, Мерло, Каберне, Траминер, Черсеги и другие. Список можно продолжать и, конечно же, дегустировать.

Между прочим, наш Траминер может быть не только сухим, но и десертным. Последнее винотоже весьма интересно, со своим характером, и характер этот рождается на солнечных склонах родных Карпат.