news-img

Опубликовано: 21.03.2019

Елена Мотузенко: «Шато Чизай может стать тем, кто объединит производителей для организации Дороги вина и вкусов Закарпатья»

Закарпатье стало первым регионом, где состоялся семинар на тему Дорог вина и вкусов в Украине.

Участники оценивали потенциал производителей Закарпатья и местных туристических достопримечательностей, разрабатывали рекомендации, а также говорили о введении системы географических указаний – по европейскому образцу.

Почему эти темы сегодня очень важны, какое будущее открывает Закарпатью, что следует делать дальше? Мы продолжаем общаться с экспертами семинара «Дороги вина и вкусов Закарпатья: состояние, проблемы, перспективы» о важной для области отрасли, а также о вине – украинском в целом и закарпатском в частности.

Елена Мотузенко, кандидат географических наук, доцент географического факультета Киевского национального университета имени Тараса Шевченко, директор центра географических и культурных исследований Италии (в рамках которого проводит многолетние исследования опыта организации Дорог вина и вкуса и гастрономического туризма в целом), эксперт проекта Европейской Комиссии «Поддержка развития системы географических наименований в Украине», ведущий эксперт Национальной туристической организации Украины по вопросам развития эногастрономического туризма считает, что перспективы у нашего края замечательные, но, конечно, следует много работать.

– Госпожа Елена, Закарпатье – первая точка проведения такого семинара. Почему именно такой выбор? И что было самым интересным?

– Без сомнения, Закарпатье – это бренд в винной и гастрономической тематике в Украине. Поэтому первый семинар мы провели здесь, а уже с 18 марта работаем в Одесской области, далее – другие винодельческие регионы. Наша задача – оценить ресурсный потенциал Закарпатья для развития эногастрономического (винно-гастрономического) туризма в соответствии с европейскими стандартами. То есть, посмотреть, что у региона есть сегодня, в каком состоянии эта деятельность, и опять же дать рекомендации, как вывести на следующий качественный этап развития, определить, какие новые модели адаптировать для создания уникального егоногастрономического туристического предложения Закарпатья. Мы попросили представить лучшие практики региона и мы были на локациях, встречались с виноделами, были на винодельне Шато Чизай. Констатируем: уровень вырос. Могу оценить по сравнению с состоянием 2014-го года, и говорю, что ребрендинг предприятия проходит очень успешно. Предприятие соответствует европейскому стандарту еногастрономической локации, то есть, все продумано: есть зона паркинга, есть зона для приема туристов, места для туристов, тематически оформлен шоу-рум продукции предприятия, дегустационный зал, все остальное.

Как эксперты, мы сделали вывод, что винодельня Шато Чизай отвечает всем требованиям основной локации будущей Дороги вина и вкусов, но над этими перспективами команде предприятия нужно работать в организационном направлении. Следует понимать, что такое объект туристического притяжения в еногастрономии: это не только продукт (вино и соответствующие традиционные продукты местности), а также и сам ландшафт, в котором находится предприятие и проходят производственные процессы. Мы обсудили несколько идей, связанных с этими локациями. Приятно поразили идеи руководства о возможности организации непосредственно на виноградниках для туристов таких ивентов, как марафоны, квесты, пикники и другие. Высоко оценили вкусности ресторана. Могу смело утверждать, что он не уступает столичным ресторанам.

bottle

Черсеги

Chateau Chizay

106 грн

купить
news-img

– Какой может быть роль Шато Чизай в деле развития эногастрономического туризма?

– Главный вопрос на сегодня – структурная организация, ведь интересных локаций в вашем крае немало. Речь о тех, кто представляет малый бизнес, фермерские хозяйства, семейные дела, все это надо связать в одну сеть и обеспечить системный уровень предоставлении туристической услуги. В этом и есть основная идея проекта – самоорганизация производителей и консолидация с туристическим бизнесом. И думаю, что благодаря тем шагам, которые объявил Шато Чизай, о создании Ассоциации виноделов, будет ставиться вопрос, видит ли себя предприятие и как оператор локальной Дороги вина и вкуса. Рассчитываем на то, что компания выполнит в этом проекте такую ​​консолидирующую функцию.

– Какое видение Дорог вина и вкусов именно у Вас?

– Дорога вина и вкусов может быть довольно масштабной, достигать и 200 километров, но как эксперты мы советуем начинать с локального уровня, т.е. подтянуть несколько локаций, таких как заведения размещения, рестораны, дегустационные залы, например меда, сыра… И это именно те объекты, которые объединены определенной идеей – своей деятельностью популяризируют гастрономическую культуру и вообще культурные традиции региона. Это могут быть и народные промыслы, и фольклорные коллективы, все должно работать в едином векторе: продвижение культуры региона, развития местных сообществ, национального разнообразия через качественную продукцию. Речь может идти и об исторических достопримечательностях, природных объектах. Но следует понимать: если говорим об экскурсионном туризме, то там такие локации являются основными, а гастрономические факультативны, в этом же направлении – наоборот. Акцент на вино, традиционные продукты и локальную кухню, все остальное – бусины, которые нанизываем на общую идею комплексного познания территории. В центре же продукт, ландшафт и производственный процесс. Конечно, чем больше разноплановых участников – тем лучше. Но, скажем, если отель включен в дорогу вина, он должен предоставлять дополнительный информационный сервис, если это не собственно дегустация, то линейка продуктов местных производителей и возможность попробовать, информационные материалы о Дороге вина и вкуса и ее участниках. Участники должны взять дополнительные обязательства, продвигать себя и своих партнеров, а также соблюдать установленные требования к качеству услуг. Вопрос качества продуктов и услуг в настоящее время приобретает особую актуальность для потребителя. Так, например, 2019-й провозглашен Национальной туристической организацией Украины – Годом качества и совершенства в туризме.

– Удивило Вас что-то во время визита на Закарпатье?

– Признаюсь: я была поражена. Это понятно, потому что в последний раз была здесь лет 20 назад. Я открыла для себя другое пространство. Была поражена встречами, людьми-энтузиастами, которые двигают дело, вкладывают силы и средства, развивают свои хозяйства. Впечатления очень положительные, вдохновение очень радует: от маленьких сельских фермерских хозяйств и до крупных предприятий, как винодельня Шато Чизай. Вижу здесь очень большой потенциал эногастрономического туризма. Бренд уже есть, но его надо поднимать, поднимать на национальном уровне, а дальше – на международном.

– Насколько своевременно развитие такого вида туризма, «туризма вина и кухни», в Украине?

– Сейчас гастрономия – это мировой тренд. 150 миллиардов долларов приносит гастрономический туризм ежегодно. И это становится трендом также Украины на национальном уровне. Большие города формируют активного гастрономического туриста (так называемого «фуди»), которому интересны вино и кухня, потому что это модно, это на пике популярности. Сейчас основывают очень много школ и курсов, кулинарных, сомелье, а также фестивалей. Наше исследование показало, что только в 2018 году в Украине провели более 50 еногастрономических фестивалей, и просто гастрономические мы не учитывали, а только те, где речь шла также о вине. Все эти события активно формируют запросы на еногастрономический тур. А предложение, к сожалению, очень ограничено. Следует активно работать над созданием национального эногастрономического продукта, который соответствует европейскому уровню качества, а также разрабатывать современные маркетинговые инструменты для его продвижения на национальном и международном уровне. Надо быть смелыми, упорными и амбициозными! Поэтому Проект защиты географических указаний в Украине и предложил поддержку в трансфере инноваций по развитию эногастрономического туризма как инструмента устойчивого развития сельских территорий, это одно из его направлений. Европейские партнеры также готовы взять на себя и финансовые обязательства по созданию Национального портала Дорог вина и вкуса Украины, и уже сейчас ведутся переговоры по управлению этим порталом Национальной туристической организацией Украины. Такой подход обеспечит устойчивость развития и продвижения Дорог вина и вкусов в разных регионах Украины. Но размещаться на портале будут только Дороги вина и вкуса, созданные по европейским стандартам. Что обеспечит туристами гарантию качества предоставления эногастрономического услуг.

– Какие впечатления у Вас от закарпатского вина?

– Закарпатское вино мне понравилось. Я не приучена к авторскому вину, и были определенные открытия. А что касается новой линейки Шато Чизай, для меня это очень позитивное впечатление. Более того, признаюсь: на днях отмечала юбилей, и на столе были именно эти вина. Я устроила гостям некую «слепую» дегустацию, спрятала этикетку, и стоит сказать, что это была академическое сообщество, руководители департаментов туризма, искушенная такая публика… Так вот гости сошлись на том, что это вино из северных регионов Италии. Когда повернула бутылку этикеткой к ним, и все увидели, что это закарпатское вино, то были удивлены, но удивлены приятно. Поэтому, поздравляю компанию!

news-img

– Как думаете, почему стереотип о том, что зарубежное чем-то лучше, чем отечественное, остается сильным?

– Думаю, в частности потому, что мало маркетинговых механизмов задействовано, не хватает просвещения для туристов и потребителей в целом. Сейчас много винных туров направлены за границу, в другие винодельческие страны, а не по Украине, к нашему производителю. И если мы не создадим национальный продукт, по образцу европейских Дорог вина и вкуса, можем потерять туриста, и это следует делать своевременно. И если мы сделаем ставку даже только на национального винного туриста, то нам будет кого встречать. Это очень популярный вид отдыха, а профиль винного туриста – от молодого к летнему. Все они фокусные туристы эногастрономического тура, а тем более сегодня мировой тренд в винном туризме, это задекларировала Всемирная туристическая организация, следующий: винно-гастрономический туризм – это семейный туризм. Мне, кстати, понравилось, что на Шато Чизай это понимают, например, есть опция дегустации вина для детей, детская зона, вижу, что компания подхватила тренд.

– Верите ли Вы в украинское вино?

– Да, Украина может позиционировать себя как винодельческая страна. Но следует отметить, что площади виноградников у нас очень незначительные по сравнению с другими винодельческими странами, поэтому необходимо ориентироваться на нишевые позиции на мировом рынке. Но для этого мало энтузиазма виноделов, государство должно взять на себя обязательство способствовать и финансировать продвижения украинского вина за рубежом. Потому что, к сожалению, на многих винодельческих конгрессах еще не знают о том, что Украина – винодельческая страна, хотя у нас есть мощные и интересные производители, которые, как, например, Шабо, технологически являются одними из лучших в Европе, как Шато Чизай, что удивляет качественными, особенными винами… Это надо доносить как украинскому потребителю, так и международному сообществу – это очень важно. И важно, чтобы все, скажем так, маркетинговые агенты, как школы сомелье, фестивали, торговые сети тоже делали акцент на украинское вино. Только так, при совместных усилиях, ситуация сдвинется. Нельзя говорить, что все изменится завтра, это работа на годы, но этот труд непременно принесет пользу, это развитие Украины и Закарпатья в частности.

Similar news

news-archive Вкусное и элегантное движение в Европу. Вина Шато Чизай готовятся получить защищенное географическое указание

Украина уже совсем скоро получит защищенные географические указания (ЗГУ). Это мировая практика, и придание продуктам такого статуса способствует сохранению высокого качества и продвижению государства и региона.

Подробнее
news-archive Здоровый виноград – качественное вино. На плантациях Шато Чизай провели форум по защите растений и открыли опытный участок «Сингента Украины»

Лучшие виноградники Украины! Так специалисты ведущей европейской компании, которая специализируется на защите растений, охарактеризовали плантации Шато Чизай.

Подробнее
news-archive Как откупорить вино без штопора?

Вы решили принести в гости любимого вина, а, придя, неприятность: у хозяев нет штопора? Или выехали с друзьями на природу, а штопор забыли – здесь и к соседям не пойдешь, и магазина за углом нет. Чтобы не лишать себя вкусного вина, стоит попробовать один из способов, как открыть вино без штопора с помощью смекалки и […]

Подробнее
news-archive Свежее решение. Какое вино выбрать летом?

В теплое время года подходить к выбору алкоголя нужно тщательно. Крепкие напитки слишком пьянят в жару и даже могут повредить здоровью. Вино же является лучшим решением. Бокал легкого освежающего напитка прекрасно дополнит летний ужин. Охлажденное вино не кружит голову, прекрасно утоляет жажду и способствует хорошему аппетиту. Какие вина предпочесть летом?

Подробнее