fbpx
news-img

Опубликовано: 16.03.2019

Евгения Николайчук: «По моему субъективному мнению, у Закарпатья наибольший потенциал из всех регионов Украины в виноделии и ено-гастрономическом туризме»

Придать новое качество и импульс к развитию еногастрономическом туризма в Закарпатье, а также ввести европейские стандарты работы на рынке. Именно такая цель у семинара «Дороги вина и вкусов Закарпатье: состояние, проблемы, перспективы». Во время форума гости посетили несколько производств и знаковых для туризма объектов, среди которых, конечно, и винодельня Шато Чизай.

Мероприятие с участием профессиональных украинских экспертов подняло важную тему – внедрение системы географических указаний для вин Украины. Это, кстати, предусматривают и соглашения нашего государства с ЕС. Каковы перспективы Закарпатья, каков потенциал региона как винодельческого и туристического края? Об этом продолжаем говорить с участниками семинара.

Наша собеседница – Евгения Николайчук, винный эксперт, совладелец винных баров Like a Local’s, первая украинка, которая получила международную квалификацию Diploma level 4 британской школы WSET, преподаватель школы сомелье, пропагандистка украинского вина.

– Госпожа Евгения, почему сегодня тема географических указаний в Украине так актуальна?

– У нашего семинара были две темы: собственно регистрация географических указаний в вашем регионе и развитие Дорог вкуса и вина. Эти темы связаны, ведь Дороги базируются на основе определенных местных производителей. Для Украины внедрение географических указаний очень актуально, у государства есть большой потенциал в области местных продуктов. Для чего это нужно производителям? Это поднятие престижа и определенная добавленная стоимость. Второе – это защита от недобросовестной конкуренции. Третье – это выход на новые экспортные рынки. Согласно подписанному Украиной Соглашению об ассоциации с Евросоюзом, географические обозначения будут регистрироваться сначала у нас, а потом в базе ЕС, поэтому у продукты будут защищены и в Украине, и в Европе. Речь о цивилизованных правилах работы на рынке.

bottle

Трамінер сухе

Limited Edition

95 грн

купить
news-img

 

– Как оцениваете потенциал Закарпатья в контексте виноделия и ено-гастрономического туризма?

– Мое субъективное мнение – у Закарпатья наибольший потенциал из всех регионов Украины, это край с глубокими и интересными традициями и хорошей практикой. С другой стороны, просто не будет: очень сегментирован рынок, ведь есть несколько крупных виноделен и значительное число малых, «домашних» производителей, качество продуктов которых не всегда можно проследить. Поэтому это вызов. В общем, уверена, что потенциал огромен, перспективы очень хорошие, но при условии, что производители будут объединяться и идти по этому пути вместе.

– Что скажете собственно о закарпатском вине?

– За последние года полтора закарпатские вина все чаще положительно удивляют. Что касается компании Шато Чизай, то констатирую большой рост. Есть и маленькие производители, которые пока не работают официально, чьи вина только в домашних подвалах, там тоже есть классные вещи. Ситуация меняется, и меняется к лучшему. Уже есть что смело рекомендовать из вин Закарпатья на лучшем уровне. Если говорить конкретно о винах, то регион представляют, конечно, белые сорта, они очень интересные и порой чрезвычайно удачные. И я бы рекомендовала именно на такие вина обращать усиленное внимание и производителям, и гостям.

– Дороги вкуса и вина – в чем «соль» этого проекта?

– Идея Дорог – мировая практика, создание эногастрономического маршрута, участниками которого являются производители традиционных продуктов: винодельни, сыроварни, на Закарпатье это, например, и улиточная ферма, и ферма буйволов и тому подобное. Также туда приобщены заведения гостеприимства, сервисные пункты, могут входить и объекты культурно-исторического наследия, музеи, интересные места: скажем, гостям предлагают посетить замок, а неподалеку дегустационный зал. Речь идет о том, чтобы объединить точки, имеющие надлежащие стандарты качества и которые соответствуют европейским требованиям к объектам туризма.

– Речь прежде всего об объединении усилий производителей и объектов сервиса?

– Да, это в первую очередь объединение усилий для совместного развития. Конечно, сегодня на Закарпатье есть много объектов, которые принимают туристов и оказывают им услуги. Но часто они не объединены стандартам качества. И когда едешь по собственному маршруту, не всегда можешь быть уверенным, что получишь услугу надлежащего уровня. Например, когда путешествуешь с ребенком и должна иметь условия, чтобы, скажем, пеленать малыша и т.д., или же те же уборные, с чем бывает проблема. То есть, речь о соответствии стандартам качества и консолидации людей и объектов: производителей, поставщиков сервиса, которые будут соединены и информационно, и с помощью совместных маркетинговых моментов, и тому подобное… Продвигать Дорогу, и, соответственно, всех ее участников, лучше совместными усилиями. Сейчас идет речь об открытии Национального портала Дорог вина и вкусов. Сегодня на Закарпатье проект находится на этапе высказанной идеи. Мы надеемся, что как можно быстрее перейдем к действиям. Ожидаем действенную инициативу.

news-img

– Что важно для развития виноделия в области, если не говорить собственно о виноградарстве и производственных моментах?

– С украинским вином, его продвижением, я работаю каждый день, и тем более мне приятно констатировать, что, пусть и не очень быстро, но движемся в правильном направлении. Из утешительного, что я почувствовала на семинаре: есть инициативы к объединению производителей. И еще очень важно, что проводятся мероприятия образовательного характера. Это семинары, тренинги, в том числе от Chateau Chizay Academy, во время которых идет работа с представителями сферы туризма и ресторанного дела… Также мы с коллегами участвовали в «Школе винного туризма», такие дела объединяют причастных, это очень хорошо. Просвещение в области вина сегодня в Украине чрезвычайно важно.

– Какую долю в туристическом потенциале Закарпатья составляют, по Вашему мнению, вино и винная культура?

– По моему субъективному мнению – процентов 80-90%… Ну, может, это немного слишком, но среди моих знакомых нет людей, которые, будучи на Закарпатье, не посетили бы винодельню, дегустацию и не попробовали бы местного вина. Для меня среди основных туристических достопримечательностей Закарпатья – вино, местные традиции, особая кухня и термальные источники. Однозначно, что Закарпатье с вином ассоциируется. Другой вопрос – с каким именно. Идея введения географических указаний – она ​​именно о том, чтобы ассоциировалось только с хорошим.

Similar news

news-archive Вкусное и элегантное движение в Европу. Вина Шато Чизай готовятся получить защищенное географическое указание

Украина уже совсем скоро получит защищенные географические указания (ЗГУ). Это мировая практика, и придание продуктам такого статуса способствует сохранению высокого качества и продвижению государства и региона.

Подробнее
news-archive Здоровый виноград – качественное вино. На плантациях Шато Чизай провели форум по защите растений и открыли опытный участок «Сингента Украины»

Лучшие виноградники Украины! Так специалисты ведущей европейской компании, которая специализируется на защите растений, охарактеризовали плантации Шато Чизай.

Подробнее
news-archive Как откупорить вино без штопора?

Вы решили принести в гости любимого вина, а, придя, неприятность: у хозяев нет штопора? Или выехали с друзьями на природу, а штопор забыли – здесь и к соседям не пойдешь, и магазина за углом нет. Чтобы не лишать себя вкусного вина, стоит попробовать один из способов, как открыть вино без штопора с помощью смекалки и […]

Подробнее
news-archive Свежее решение. Какое вино выбрать летом?

В теплое время года подходить к выбору алкоголя нужно тщательно. Крепкие напитки слишком пьянят в жару и даже могут повредить здоровью. Вино же является лучшим решением. Бокал легкого освежающего напитка прекрасно дополнит летний ужин. Охлажденное вино не кружит голову, прекрасно утоляет жажду и способствует хорошему аппетиту. Какие вина предпочесть летом?

Подробнее